剩菜剩飯放涼了才能放進冰箱？這3個食品安全錯誤家家都在犯

大多數人認為定期扔掉腐敗、過期的食物就能保證飲食安全可靠、無毒無害。

當然了，這非常有必要，但實際上生活中還有很多食品安全細節需要注意。

據不完全觀察，很多小夥伴會常常犯這3個食品安全錯誤，以後多注意些，吃得再安全些，總沒錯。

1. 解凍食物=將食物從冰箱里取出來，放在房間里？

錯的。

4.4℃-60℃是有害食源性致病菌迅速繁殖的有利溫度區間，

不論冬天還是夏天，房間里的溫度基本都處於這個區間內。

所以，這樣的解凍方式是不合適的。

正確的解凍方式，應該是將食物放在冰箱冷藏室里，以及使用微波爐的解凍鍵解凍食物。

2. 熱的食物要放涼了才能放進冰箱？

食物在30℃左右放置1-2小時，將會有腐敗的風險。在4.4-60℃致病菌可迅速生長。

我們需要做得是，及時將剩飯剩菜放入冷藏室。

3. 室溫下腌肉？

一般情況下，腌肉、家禽或海鮮，大家都會讓肉肉和腌料或者其他調料充分混合，然後放置在廚房，但是，前面我們已經說過，有害細菌會迅速繁殖。

所以，建議將肉、海鮮和腌料混合後，放入冰箱冷藏室腌制。

此文為編譯文章

原文來源：eatright.org

原文標題：10 Common Food Safety Mistakes

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