幹掉星巴克，這家咖啡店是認真的

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最近，一家連鎖咖啡品牌 Luckin Coffee 走紅網路。

它號稱10 億資本創業，首杯免費。

還找來湯唯和張震做代言，揚言叫板星巴克。

大師挑選咖啡豆，還採用專門的手機 App 預約下單，噱頭十足。

雖然味道還不錯，但拋棄了堂食，沒了消費場景，讓喝咖啡的意義少了許多。

可以說是一款成功的「互聯網咖啡」，但要顛覆星巴克還為時尚早。

畢竟，Luckin Coffee 和星巴克中間還隔著一個藍瓶咖啡。

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藍瓶咖啡

咖啡界的 Apple

藍瓶咖啡是真正的網紅咖啡，也是一款有「靈魂」的咖啡。

光光是它的杯子，就為 Ins 貢獻了超過 22 萬張照片。

藍瓶咖啡的第一家門店誕生在美國奧克蘭，離「咖啡之城」舊金山很近。

開業沒多久就躥紅到舊金山灣一帶，矽谷的科技大佬們無一不想投錢給藍瓶。

而這一切，都得歸功於藍瓶咖啡創始人詹姆斯 · 費麗曼的吹毛求疵。

意式濃縮不準外帶、超過 48 小時的咖啡豆不賣……

他自嘲自己是個「咖啡瘋子」，不僅嚴格把控咖啡，還對門店裝修精益求精。

每一家門店都像是一件藝術品，選址基本都是舊工廠、老倉庫場地。

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咖啡美學

創始人主導的日式美學

雖然現在看到的 Logo 設計很簡單，非常符合當代的審美。

但最初的版本其實是「藝術字體穿過瓶身」，鄉土氣息十足。

究竟是什麼改變了藍瓶的直男審美？是蘋果的那一套設計美學。

不過，相比蘋果零售店，藍瓶每家店的設計差別很大。

作為創始人和主理人，詹姆斯會親自參與到每一家門店的裝修設計中去。

在門店動工設計前，他要求工作人員先考察周邊街道的建築風格。

作為藍瓶進入日本的第一家門店，清澄白河店既沒有選在商業中心，也沒有選擇時尚街區，而是選擇了安靜的居民區中央。

民宅聚集，街道上幾乎沒有車，是個適宜散步的街區。

這裡有良好的氛圍，也聚集了一些獨立咖啡館，同樣吸引了藍瓶咖啡。

雖說是美國牌子，但在日本開業的時候，許多人頂著寒風排隊好個小時也要喝一杯。

這在咖啡業競爭激烈的日本是很難想像的事情。

從某種意義來說，藍瓶咖啡在日本走紅也是必然的。

店內主色調為白色，桌椅多位木質。

設計秉持著簡約、性冷淡的風格，十分符合日式美學設計。

另外，創始人詹姆斯其實還是是一位瘋狂喜歡日式咖啡的美國人。

他在日本茶館學到了很多日式理念，都被融入到了藍瓶咖啡中。

作為第三次咖啡浪潮的代表，顧客們更是對藍瓶咖啡給予厚望。

不少死忠粉絲還宣稱，藍瓶咖啡將作為精品咖啡的標杆顛覆星巴克。

精品咖啡

專業的咖啡師與精密的設備

從一個市集的小推車拓展到全球 40 多家門店，藍瓶咖啡靠的是口味和質感。

這意味著藍瓶最寶貴的財富不是咖啡美學，而是那些身穿黑色圍裙的咖啡師。

藍瓶有一套專業的咖啡師培訓方式，先是集訓，然後門店實操，接著回到總部，和其他咖啡師交流經驗。

除了要完成培訓，他們還需要參加沖泡咖啡的表演比賽。

烘焙和倉庫都在店內，倉庫則按照工業風來裝修。

好咖啡的誕生，還有一個很重要的條件就是好的設備。

除了這些常規的咖啡沖泡器具，藍瓶最出名的設備就是由日本王子集團生產的慢速冰滴咖啡機。

慢速冰滴咖啡機往往一杯就要數個小時，咖啡的單價也十分昂貴。

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他們對待咖啡製作有著自己嚴格的要求，從創業起就堅持只銷售「48 小時以內烘培的咖啡豆」。

不同種類的咖啡到達「口味頂峰」的時間不同

藍瓶周邊

跨品牌合作聯名產品

除了驚艷的咖啡工藝，藍瓶還有各種周邊，簡單的手繪讓人印象深刻。

那一抹藍，就是它的印記。

與環保袋品牌 BAGGU 聯名設計，採用再生棉帆布製作了限定款 Tote 手提袋。

藍瓶的合作品牌跨越多個領域，還有手拭巾、陶制濾杯、冷萃咖啡瓶等……

喜歡藍瓶的人越來越多，藍瓶也在不斷進步。

他們還推出了罐裝藍瓶咖啡，深得當地顧客的喜歡。

無論藍瓶最終能否席捲全球，它都已經打破個性化商店不易連鎖的局面。

你想在國內喝到？沒戲。

目前，藍瓶咖啡只有在美國和日本有門店，還是去喝星巴克吧

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