巴黎中餐館的網紅店，十分美味，十分chic

新聞 04-19

巴黎新開了一家花杞廚，短短時間在中餐館雲集的九區聲譽鵲起，成為「沒來過你就out了」的網紅店，這不是沒有來由。

看到網友們曬出的花杞廚照片，我最初以為是一家有咖啡和書的甜品店：木質的溫馨，淡雅的色調，柔和的燈光，文藝的綠植，這一切都限制了我的想像力，令我沒有猜到，這是一家中餐館，而且拳頭產品是手工麵條和特色火鍋。

有多少意外，有多少驚喜。這家看上去既不像麵條店，也不像火鍋店，甚至不像傳統中餐館的花杞廚，可能帶給你從未享受過的面之美味和從未嘗試過的火鍋新品！

花杞廚的麵條，技藝源自雲南一家國營老廠的秘方，每天由師傅手工製作，當天若賣不完當天即棄，保證食客吃到每日最新鮮的面，這也是為了保證傳統麵條的「老味道」，吃出最純粹的麥香、最微妙的嚼勁和最佳口感

麵條寬寬窄窄，任君選擇：

口味更是多到簡直難以抉擇：

上湯一鍋麵，一邊吃面一邊涮鍋，又彙集如此豐富的食材，僅售15.9歐！

老壇泡菜魚片面，辣度可選。

咖喱海鮮面，鮮辣可口。

招牌紅燒牛肉麵、招牌水煮牛肉麵、濃湯牛肉雜麵、糍粑辣子雞面、蘑菇筍片素羅漢面、大鹵羊排面、腸旺蹄面、家鄉紅燜豬蹄面、老壇泡菜魚片面、沙茶牛肉麵、蕃茄雞蛋雙肉醬面、泰式酸辣海鮮面、咖喱海鮮面、三鮮拌面、花杞廚涼麵、招牌炒麵、招牌秘制醬油雞棕滷麵，還有我以前都沒聽過的上湯一鍋麵等等，簡直想每樣來一碗！

然而不現實，因為花杞廚的面太實惠，很多都是11.9歐大大一碗，濃香撲鼻，真是心急吃不了熱湯麵，只能一次次來，慢慢嘗個遍。

另外店裡還新推出了卷粉，都是用米製成的新鮮粉，比一般的干米線美味多啦！

說到火鍋，則更是食指大動。每個人都吃過火鍋，但很多人吃了半輩子火鍋，吃到的也許只是花杞廚各種各樣火鍋當中的一兩種而已。

花杞廚，招牌火鍋就有六種：

老灶麻辣老火鍋：湯底麻辣紅亮，湯汁翻滾噴香，辣到愛不釋口；

金牌傣式酸辣鍋：酸得醇厚，辣得過癮，滿是香氣，不試不知道；

濃湯仔排筒骨鍋：口味咸鮮，奶香濃郁，在網上口碑非常高，網友說和在大理吃到的一模一樣；

老家糊辣鮮香鍋：吃過麻辣，吃過酸辣，過過鮮辣，吃過糊辣嗎？每種辣都不一樣，無辣不歡的你，這種雲南特色獨家配方的鍋一定要嘗一嘗；

雲南蘑菇老鴨鍋：不能吃辣的朋友有福了，各種松茸香菌沸騰一鍋，其味怎一個「鮮」字了得！

花杞廚粥底火鍋：底料精心研製，上湯越熬越濃，食材精華集聚，與海鮮更堪稱絕配，營養滋補盡在一鍋。

老灶麻辣老火鍋

金牌傣式酸辣鍋

濃湯仔排筒骨鍋

老家糊辣鮮香鍋

很心水的是，花杞廚4.5歐的鍋底全都是熬制8小時以上的高湯！而且小鍋仔15.9歐一份，很適合當下流行的「一人食」，不用遷就別人的口味，想吃哪種就吃哪種～

花杞廚的火鍋蘸料也是不能不提。店裡小到每種每碟蘸料都飽含店家的心意，從最基本的花杞廚乾料，到傳統油醬，到雲南正宗酸辣的招牌小米辣檸檬醬，再到自製火鍋肉醬，還有很多食客喜歡的麻醬、沙茶醬、紅油鹵腐醬......與店裡所有其它菜品一樣，簡直每樣蘸料都想來一碟！

如果只是想簡簡單單吃份粥面，配家常炒菜或特色小菜，花杞廚也是應有盡有。

喜歡吃辣，可以選麻香小酥肉、麻辣手撕雞、香麻辣鴨頭拌鴨舌、麻辣雙脆拌皮蛋，香麻辣腦花白玉沸騰鱸魚、跳水麻辣鱸魚，或者乾脆來個花杞廚麻辣全家福！

鱸魚

糍粑辣子雞鍋，15.9歐！

想吃不辣的，可以選花杞廚糖醋小排、火熄薄荷腦花、上湯竹蓀燴魚片：

糖醋小排

上湯竹蓀燴魚片

喜歡海鮮的，可以選茄汁爆魚、蒜香銀鱈魚、金沙脆皮蝦球、老壇酸菜雪花魚片：

老壇酸菜雪花魚片

喜歡肉類的選擇當然更多，滾鍋牛肉湯鍋、鵝肝菌蛋酥五穀蹄花、小炒豬肉、小炒牛仔粒、小炒雞雜、小炒蝦球拌蘑菇，樣樣令人垂涎欲滴：

想吃清淡點，素羅漢爆蘑菇等等都十分爽口～

還有這裡的創意菜，比如鵝肝醬炸藕餅、花杞廚秘制辣油澆茼蒿、老壇豆花雪花魚片鍋、滋補美味牛肝菌竹蓀燉雪花鱸魚、椒麻濃湯浸海帶豬蹄、花杞廚紅河旱鴨......只有你想不到的，沒有你吃不到的：

滋補美味牛肝菌竹蓀燉雪花鱸魚

花杞廚秘制辣油澆茼蒿

主食呢，炒飯、煎餃、各種春卷、金銀饅頭就不用說了，都是標配，此外還有大鹵羊排飯、沙茶海鮮飯、蔬菜蘑菇飯等等等等，是不是很想試一試：

花杞廚豐富的中午套餐僅11.5歐，羊排飯單點10.9歐，可以說很划算！

飯罷，來一道甜品就完美了！紅豆冰、紅薯餅、楊枝甘露、茶香湯圓等等等等，都是女孩子最喜歡的！

南瓜餅

紅豆冰

奶茶

香蕉圓

巴黎的天氣熱起來了，花杞廚還為食客準備了鮮榨啤酒和現製冰沙，冰沙都選用芒果、菠蘿、草莓這些時令的水果呦

鮮果冰沙

看了以上，大概很多行家們都會想到：新開一家店，怎麼會面面俱到、如此專業？菜品之豐富、水準之高超、氣氛之從容，都不是新手可以有。

其實，店是新店，老闆卻是餐飲業資深人士。如果說出店家之前創始和經營的幾家老店，相信在巴黎無人不知。

花杞廚，是老闆多年經驗厚積之下的升級力作。用老闆的話來講，國內餐飲行業水平已經達到一定的高度，各種創意菜層出不窮，餐廳環境日臻優雅，讓他著實有一種緊迫感，希望法國的中餐館也能夠有一番新貌。所以歷時兩年進行籌備，僅僅裝修就花了10個月的時間，傾力打造出這間花杞廚。店內兩層共200平方米，零層大約60多座，樓下另設兩個包間，讓親友聚會和各種派對都能找到心儀的場所。

零層客座

樓下包廂

優美的環境和溫柔的燈光，菇涼們拍出的照片都如同加了美顏濾鏡一樣美美的！

「花」有不同的香氣芬芳，「杞」是中國養生的一字標識，「花杞廚」正是秉承這樣融合美味與營養的飲食理念，希望為食客提供品質上佳的菜肴。店內菜品皆用高湯熬制，很多食材都是不遠萬里從中國雲南運抵巴黎，找到最貼切的烹飪方式激發出每樣食材本身的特色，展現食物最炫麗的一面；菜式亦與國內同步，以每周4至8個新菜的速度不斷推陳出新，喚醒食客的味覺。