用潮汕的方式，涮泉州牛肉火鍋，很牛很有趣！

濕冷的傍晚，從輪渡公交場站下車，看到有家牛肉館。真的是，飛奔進去取暖。

牛趣牛肉館，店裡有兩層，一樓主要是四人桌。右側是操作台，好幾口鍋里滾沸著熱湯。隨時等候溫暖我們~二樓則有大圓桌。

根據葯膳濃湯判斷，這是家泉州牛肉館無疑了。結果第一道菜上來，就被驚艷到。

超大一盆的水煮牛肉，湯汁清亮誘人。大片的牛肉裹粉稍微勾芡，更加滑嫩。和香辣的酸湯結合，口感非常棒。旁邊的豆腐泡，則有非常多孔洞，咬開會爆汁哦。底下還有萵筍、黃瓜和豆芽等經典配菜。這一道大菜，吃得酣暢淋漓，可以搭配好幾碗米飯。

正沉浸在美味中，我們點的牛骨湯底就上桌了~

牛骨湯底，飄來一股泉州火鍋特有的葯膳味，超級滋補。有玉米蘿蔔苦瓜和紅棗等配料。

我們這次主要點的是生牛肉，而非傳統泉州牛肉火鍋里的牛肚、牛腩、牛肉塊等熟牛肉。所以這款湯底比較清新。

用潮汕的方式來涮泉州牛肉火鍋，是非常有趣的一種體驗。鮮牛肉來自牛身上的多種部位，脖仁、五花趾、匙柄、吊龍、胸口油……切得薄透適中。在滾沸的鍋中，稍微翻滾變色，即可享用。吃起來肉質鮮嫩，又頗有滋味。

牛鞭，經過熬煮變得鬆軟無比。

牛肉丸，頗有潮汕手打牛肉丸的風範，口感非常脆彈。越嚼越香。

牛肉羹則是泉州牛肉火鍋的特色所在，屬於必點菜。牛肉切片和醬汁地瓜粉調味，再經過捶打，才成就了這款Q彈爽口的美味。

最後，再涮點素菜，中和一下~炸豆皮、娃娃菜也是不錯的火鍋搭檔。

店裡除了牛肉火鍋，還有不少可口的涼拌菜。涼拌金錢肚，份量足。金錢肚非常嫩，而且做得很入味。涼拌木耳和涼拌黃瓜也不錯。

閩南特色滷肉，有點類似酒糟肉，肥瘦相間，很是下飯。

如果你趕時間，覺得火鍋太繁瑣，大可點份簡易的套餐。酥香的牛肉、可口的咸飯和鮮美的牛肉湯，這樣的一餐，同樣叫人滿足。

最後，店裡的飲品好多~嘻嘻。

牛趣的一餐，很有趣，很元氣。

TIPS:

店名：牛趣牛肉館

店址：鷺江道96號110店面(輪渡總公交站旁)

特色：泉州風味小吃、潮汕牛肉火鍋

人均：50元

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！