五穀雜糧這樣吃是「降糖葯」吃錯血糖照樣升高！

最新 04-19

粗糧里含有大量的膳食纖維，能減緩機體對葡萄糖的吸收，因此，攝入等量的粗糧和細糧，餐後轉化成血糖的程度是有差異的。雜糧粗糧還具有降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，降低高血壓、肥胖症和心腦血管疾病的風險等好處，所以如今備受推崇。但是，吃五穀雜糧也有講究，否則起不到葯食同源的目的，反而不利於身體健康。

常見五穀雜糧的最佳吃法

玉米

功效：玉米中的鉻對人體內糖類的代謝有重要作用，能增加胰島素的效能，而且，玉米中的粗纖維含量很高，具有刺激胃腸道蠕動、加速排泄的作用。另外，玉米中還含有較多的亞油酸、多種維生素、纖維素和多種礦物質，特別是鎂、硒含量豐富，具有綜合保健作用。

吃法：玉米雜糧餅準備玉米面30g、蕎麥麵25g、豆面25g，一個雞蛋50g。將玉米面、蕎麥麵、豆面加適量開水、少許鹽拌勻，放於餅鐺上烤5分鐘即可。

小米

功效：小米能預防高血糖導致的腎細胞代謝紊亂，以及並發微血管病變和腎病，尤其適合腸胃不好的糖尿病患者經常食用，小米中豐富的鉀可以幫助機體排出鈉，從而控制血壓。由於小米無需精製，因此保存了較多的營養素和礦物質。

吃法：小米燕麥黃豆粥(一人量) 準備小米40g，燕麥15g，黃豆25g，水適量。做法：將小米、燕麥、黃豆加水，用大火熬煮6分鐘，轉小火再熬煮30分鐘即可。小米和黃豆是最佳搭配，可以起到蛋白質互補的作用，不過，為防止糖友血糖升高過快，喝粥一定要注意分量，不宜貪多。

燕麥

功效：燕麥中的水溶性纖維具有平緩飯後血糖上升的作用，有助於糖尿病患者控制血糖，防止血糖急劇升高;而且，燕麥含有不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維、多種微量元素，都可以降低血液中甘油三酯的含量，減少心血管疾病發生的風險。

吃法：燕麥雜糧粥準備燕麥50g，大米15g，山藥20g，核桃2個，適量的水。燕麥雜糧粥做法很簡單，只需要在已燒開的水裡，放入已準備好的燕麥、大米、山藥、核桃，用大火煮至七分熟，再改用小火熬即可。

蕎麥

功效：蕎麥中含有豐富的鎂，能夠有效保護心臟，具有抗血栓的作用;蕎麥中還含有「蘆丁」，這種成分可降低人體血中膽固醇，並對血管有保護作用;蕎麥也有促進胰島素分泌、協助糖代謝，達到穩定血糖的目的。在有些地方不但大量吃養麥面，也吃蕎麥的嫩莖和葉，而當地居民很少患高血壓病。

吃法：擀麵條準備蕎麥麵25g，玉米面25g，精白面25g，適量的水。做法：將蕎麥麵、玉米面、精白麵粉倒入盆中，用水和面，再放到菜板上揉麵糰達到一定程度，做成麵條。

紅小豆

功效：紅小豆含糖量少，是糖友的理想食品，其所含的可溶性膳食纖維可延緩餐後血中葡萄糖的吸收，食用後血糖上升速度較慢;紅小豆中還含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;而紅小豆中含有較多的膳食纖維，則具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖等作用。

適合糖友的吃法：紅豆燕麥大米粥準備大米40g，紅豆20g，燕麥20g，水適量，大火燒開水後，將大米、紅豆、燕麥放入鍋中，再改用小火熬煮30分鐘即可。

薏米

功效：薏米中的硒可修復胰島β細胞，並保護其免受損害，維持正常的胰島素分泌功能;薏米中的膳食纖維可以促進排便，延緩餐後血糖上升。另外，薏米中含有可令血管擴張的物質，有益高血壓、糖尿病血管併發症患者。

吃法：薏米紅豆湯準備薏米45g，紅豆45g，適量水，用大火將水燒開後，再改用小火熬煮60分鐘即可。