三月三 薺菜煮雞蛋！上海春天的野菜已經上市啦

民諺曰：「三月三，薺菜當靈丹。」「三月三，薺菜煮雞蛋。」《詩經》就有「其甘如薺」的吟詠;辛棄疾也有「城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花」的詩句。春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統習俗。上海的各大菜市場里香椿、薺菜、馬蘭頭等春天的野菜已經上市啦！

三月三，薺菜煮雞蛋

每逢三月三，不忘薺菜煮雞蛋，老人家常說吃了薺菜煮的雞蛋，一年當中腰腿不痛、頭也不痛。而又因為地菜諧音「聚財」，人們在它身上寄託自己的美好願望，認為「地菜煮雞蛋」既能沾一點財氣，又能防病健身。地菜雞蛋也承載了諸多美好傳說沿襲至今。薺菜又稱地菜、田兒菜等，是生長在田頭地角的一種鮮香可口、營養豐富的野菜。

每一種野菜都有屬於自己的獨特味道。野菜清香的苦味總是讓人念念不忘！薺菜無論清炒、做湯、剁碎做餡料包餃子、煮粥都別有風味，還有薺菜豆腐羹、薺菜餛飩、薺菜粥都可作為家常菜來吃。

草長鶯飛，柳綠花繁，踏一路爛漫春光，一季濃郁芬芳，三月三薺菜煮雞蛋，剝蛋喝湯，每人準備了一個薺菜煮雞蛋 貼心～美好，今天你吃了么？

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