這道菜比菠菜還有營養，連蘇東坡都讚美過它，胖人應該多吃！

蔬菜的營養價值是很高的，每種蔬菜都有自己的營養價值，很多習慣養生的人都特別喜歡吃綠葉菜，因為綠葉菜的營養價值高，吃起來對身體很有好處，大家都知道，菠菜是綠葉菜裡面比較受歡迎的一種青菜，就是因為它的營養價值高，但是今天為大家介紹一種比菠菜還有銀光的蔬菜。

蘇東坡都忍不住讚美它

說起這道菜還有一個很好聽的名字呢，它叫做潺菜，被人們稱為是百菜之王，營養價值比菠菜還高，不過很多人都不知道的是，潺菜其實就是越南菠菜，潺菜是一種比較特別的蔬菜，潺菜有很豐富的蛋白質跟維生素，還有豐富的膳食纖維。

蘇東坡也曾用一句話讚美過潺菜「似可敵蒓羹」，可見潺菜的美味和價值，其實肥胖的人特別適合吃潺菜，因為它有預防便秘的功效，愛上火的人還有老人也可以經常吃潺菜，它所含的多種微量元素還能促進身體代謝，清理身體毒素的功效。

關於潺菜的那些吃法

其實潺菜有很多的吃法，可以用來煮湯、也可以爆炒。還可以涼拌，但是大多數人都比較喜歡吃涼拌的潺菜，吃起來的口感就好像木耳一樣，很清脆，而且還有一股子清香味，非常適合做為一道常見的家常菜，不知道你們喜歡不喜歡呢？

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