這道菜素有「小人蔘」之稱，是促進嬰幼兒生長發育的佳品

美味的食物我們稱之為美食，貴的有山珍海味，便宜的有路邊攤小吃，它不分貴賤，美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。中國美食文化綿延千年，每個地域也有它獨特的風格和特點，這道菜素有「小人蔘」之稱，是促進嬰幼兒生長發育的佳品

山藥胡蘿蔔粥

山藥胡蘿蔔粥是一種食物，製作原料有大米、山藥、胡蘿蔔等。具有開胃健脾，潤腸補脾功效，山藥需用清水浸泡1夜。製作方法將山藥去皮，洗凈，用清水浸泡1夜，切成薄片；胡蘿蔔去皮，洗凈，切成3厘米見方的薄片；大米淘洗乾淨備用。將大米，胡蘿蔔、山藥一同放入鋁鍋中，加入適量清水，先置旺火上燒沸，再改用小火煮35分鐘，盛出食用即可。山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之佳品；山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。

胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。，為病後康復食補之佳品。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;胡蘿蔔素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

綠豆南瓜湯

綠豆南瓜湯是一道菜品，製作原料主要有老南瓜、綠豆、食鹽等。具有清熱解暑功效，含有豐富的維生素A，營養豐富，清熱去火。製作方法綠豆清水洗凈，趁水氣未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。清胃熱、降血脂、降血糖、補骨氣、潤大腸、養肌膚。適用慢性胃炎伴有糖尿病、高血脂及腰膝酸軟者，美膚健身者、便秘者。豬排骨可代替豬棒子骨。宜同時食用蔬菜菜肴。綠豆甘涼能清暑，利尿，解毒；綠豆煮湯，是民間夏季解暑常用飲料；暑易傷津耗氣，故配南瓜生津益氣； 共奏生津益氣，清暑解毒之功； 用於夏季傷暑心煩、身熱、口渴、尿赤或兼見頭昏、乏力等症，有一定療效可作為夏季防暑之保健湯； 凡患氣滯濕阻之病忌服。

綠豆百合湯

綠豆百合湯是一道菜品，製作原料主要有綠豆、鮮百合等。香甜而清淡，有清熱解毒、安神潤肺的功效，是炎炎夏日的居家必備之品。把綠豆洗凈去雜質，用開水泡4個鐘頭使之飽脹鬆軟。百合（干）洗凈掰瓣，放至一邊等待使用。待綠豆鬆軟後與百合（干）一起放入砂鍋，加水，用旺火燒沸，改用小火煲半小時左右。綠豆及百合熟透之後即可關火，將糖水放至一邊自然風涼。食用時再根據個人所好加入適量蜂蜜即可。清熱解毒、安神潤肺、清暑泄熱、益氣生津。綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。

綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑製劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血症，因而保護腎臟。綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。孩子不宜喝大量綠豆湯、酸梅湯。綠豆屬於涼性葯食，綠豆之寒性容易致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等。要避免吃綠豆過於寒涼，必須花長時間煮爛綠豆。兒童胃黏膜結構薄弱，喝過多酸梅湯刺激胃部黏膜，易引發胃和十二指腸潰瘍。

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