想要喝茶先學選茶，是否以次充好？5個竅門讓你一看便知！

茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑒別，但是對於普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得自己買了以次充好的茶葉也不自知。選購茶葉不是易事，要想得到好茶葉，掌握如何選茶的技巧很重要。而且選擇優質的好茶對於會喝茶的朋友來說真的也很重要，所以愛喝茶的朋友千萬不要錯過吆！今天我們一起來看看有哪些選茶的技巧吧！

各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶，色澤基本一致的才是好茶，好茶一般都是光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，則說明可能是劣質茶。茶葉的色澤還和茶樹的產地以及季節有很大關係。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。一般品質優良的茶都是鮮亮有光澤。對於熟茶老的會呈現出棕紅色；生茶越是老的顏色就越深，由留念色逐漸轉變為黃色乃至棕色。越老的湯色越透亮。此外，新茶葉底顏色新鮮明澈，陳舊茶葉底呈黃褐色或者暗褐色。

抓一把茶葉聞其香氣，香氣越濃郁越好。不論哪種茶葉均應無煙熏味、農藥味、霉味、餿味等異味。在挑選、購買新茶的時候，辨別茶的香氣特別重要，新茶的品質越優良，其香氣就越濃厚。再如，新綠茶聞起來有新鮮清爽的香氣，嚼或用開水沖泡時，生髮出甜香之味的為上品如果聞不到茶的清香或聞到一種粗老味、青澀味、焦糊味，則說明不是優質的新茶。如果香氣較淡，或有一種陳氣味，則說明是陳茶。對於生茶來說，新茶氣味很清新，火煙味也較重;對於熟茶而言，3年以內的多少都還會殘留沖鼻的味，超過3年的有一種陳香。

看茶葉的形狀，以勻整為好，斷碎為次。將茶葉放在盤中，使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中於中層，斷碎細小的沉積在最下層。無論哪種茶，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡後往往滋味過濃，湯色較深。葉底以整齊為佳，碎葉多為次級品。以手捏葉底，一般以彈性強者為佳，表示茶青幼嫩，製作得宜。老茶青或者陳茶葉脈凸顯，觸感也比較生硬。

選購茶葉除了辨別香氣、味道，還應注意茶葉的乾濕度。通常用手指捏二捏茶葉，就可以判斷出新茶的乾濕程度。只有干透的新茶，才能貯藏得更久。受潮的茶葉因含有一定水分，不但色澤、香氣、味道、形狀會受到極大影響，而且很容易發霉變質，因此不適宜購買。選購時，看茶葉是否乾燥良好，用手輕捏，會碎表示茶葉乾燥程度良好：如用力捏不易碎，則說明已受潮回軟。對於茶餅則比厚度。捏一捏茶餅，陳茶厚度和鬆散度應該明顯好於較新的茶。

最後看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。質量好的茶，不含任何夾雜物。而質量次的茶葉中或多或少有梗、片、末等雜質。因此選購時還要特別留心那些以次充好的劣質茶。以上這些技巧你都知道了嗎？

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