小龍蝦將陸續登場！你真的會吃小龍蝦嗎？吃之前先看看吧！
小龍蝦最近一段時間陸陸續續的上市了，雖然不算太大，但是也是可以開始龍蝦季了，畢竟龍蝦季節並不是很長！夏天沒有小龍蝦是不完整的，然而小龍蝦依然有很大的爭議。今天小昕就來說說這個小龍蝦，在馬上到來的龍蝦季，請各位先了解一下，在決定怎麼吃小龍蝦！
先來個「闢謠」
1.小龍蝦不是蝦，而是蟲子？
小龍蝦的原名叫「克氏原鰲蝦」，是具有食用價值的淡水蝦。最早的小龍蝦生活在墨西哥灣沿岸，特別是在密西西比河河口附近的區域，也就是現在的美國路易斯安那州。後引進到世界各地，小龍蝦的繁殖能力超強。在美國小龍蝦是很常見的料理，而且已經吃了上百年了。在我國，更不用多少，據說一年要吃掉七八十萬噸的小龍蝦！
2.關於寄生蟲
所有的海鮮都可能有寄生蟲。吃小龍蝦首先清理過程很重要，另外就是一定要高溫煮熟了再吃！
3.小龍蝦都是臭水溝里的？
小龍蝦生存能力強，但不代表只能在水質環境很差的地方才能生長！而且現在小龍蝦銷量越來越大，大多我們吃到的龍蝦都是養殖的，哪那麼多臭水溝呢？去正規的市場購買吧！
3.關於重金屬超標
小龍蝦是雜食動物，主要食物是水裡的水草、藻類等，不過也吃小魚和貝類這些活物，而且在吃不飽的情況下，還會同類相殘的。也正是因為小龍蝦什麼都吃，所以小龍的生存適應能力相當強，可以在污染嚴重的地方也可以生存，不過所謂的重金屬大部分都會轉移到蝦殼上，而隨著不斷生長和腿殼，大部分重金屬和毒素都被移除到了體外，還有一部分會殘留在腮部和內臟里，所以正常咱們食用的部位是沒有重金屬了，可以大膽的吃了。
4.蝦殼顏色不同，污染程度不同？
蝦殼的顏色是由蝦青素和甲殼藍蛋白形成的，根據含量和結合程度不同，會出現紅、橘紅、藍、青、白、黑等多種顏色，澳洲的龍蝦還是藍色的呢。
5.顏色越紅，越有毒？
很多餐廳和水產批發市場，用「洗蝦粉」來清洗龍蝦，因為正常清洗龍蝦清洗難而且成本高，而洗蝦粉和一定比例的水勾兌，浸泡一段時間，就可以用光鮮亮麗的小龍蝦了，而且是可以重複使用多次！值得注意的是，洗蝦粉是工業普遍的除銹劑，人吃了才會中毒，而並非小龍蝦本身的問題！
那了解這這些，來看看小龍蝦什麼地方不能吃呢？
小龍蝦的腮毛不能吃，前面說了，可能會有重金屬的殘留，而且可能會清洗不徹底。
小龍蝦的蝦頭不能吃，其實最好再烹飪的時候就直接摘掉，覺得留著蝦頭完整，一定要仔細清理，下面有介紹！
小龍蝦的蝦線不能吃，如果沒有在烹飪前處理，吃的時候一定要注意哦。
蝦頭裡的蝦黃不能吃，所謂的黃就是小龍蝦的消化腺，也就是蝦的肝臟和胰臟，別忘了大多數重金屬除了在蝦殼會隨著腿殼排掉，還有有少量會在各種內臟中啊！你還會吃嗎？
小昕建議想吃小龍蝦，最好自己在家做！自己清洗和烹飪的最乾淨！外面的你想想誰會那麼用心給你又是浸泡，又是刷，又是處理的呢？？另外你確保你吃的都是活蝦做的？
小龍蝦清理方法：
1.買回來的小龍蝦，放入淡鹽水中浸泡，滴兩滴油，浸泡2小時，你會發現那個水真的很臟！然後用流水，一個一個刷洗。要注意，買的時候不要購買死蝦，輕的拉肚子，重的可能中毒！
2.沖洗乾淨後，把鉗子的尖部剪掉，以免後面詳細清理的時候夾到。
3.剪掉小爪。
4.然後盆中接水，放點鹽，每剪好一個，放到盆中一個，這時候還會再吐些沙的！剪好後，再沖洗幾遍！
5.用手捏住尾巴，會看到有三塊，捏住中間那塊，掐斷拽出蝦腸！
6.最後直接把頭剪掉即可。但如果你還想留著蝦頭，接著看！
頭部處理
1.剪掉蝦頭的3分之一處.
2.扣出裡面黑色的髒東西。
3.龍蝦頭部兩側蝦殼，剪掉一些，漏出蝦腮
4.剪掉蝦腮。
5.剪完是這樣！最後再刷洗一下蝦腮部分，再整體沖洗乾淨即可！
看到這裡，相信你對小龍蝦已經有了一定的了解，無夏天不龍蝦，準備好吃了嗎？
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