這種南方的特色豆腐，桌子上有了它，沒肉也能吃幾碗飯！

豆腐是一道比較常見的家常菜了，也是很多家庭中都會出現的菜式，當然，豆腐可以做的菜品是比較多的，可以做成豆腐湯，也可以做家常豆腐，甚至在燒烤攤上，我們也可以時常看到豆腐的身影，由此可見，人們對豆腐的喜愛程度了。下面這個就是南方媳婦做的南方特色豆腐，北方肯定好多人都沒有吃過吧，有了它，就算是桌子上沒有肉，我也可以吃幾大碗飯。

很多去過雲南的小夥伴肯定見過這種豆腐吧，特別是在麗江小鎮的美食攤上，都可以聞到這種豆腐的香味。其實這種美食不一定可以在雲南才可以吃到的，在家裡，也可以自己作出這道豆腐。

首先是需要將買來的豆腐切成一塊一塊的，然後在中間划上幾刀，這樣做的目的是為了讓豆腐更加的入味，如果準備工作夠足的話，還可以在豆腐中抹上一層醬汁，一般有蒜蓉辣椒醬，或者是海鮮醬，看自己的口味。

在做這道豆腐的時候，最好的選擇就是見過，或者是平底鍋，因為夠平，用來煎豆腐也就受熱更加均勻一些了，我們直接將豆腐放入到煎鍋中，然後兩面煎至金黃就差不多了。

在煎豆腐的過程中還需要不停的加上佐料，例如辣椒面，還有孜然粉，還有蔥花等等，最後就是調製好的醬汁，直接抹在豆腐的表面就好了。

每次只要家裡做這個菜，我一般都要吃上好幾碗飯的，這味道，一點都不比燒烤攤位上的味道差。

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