教你做正宗的臊子面，營養美味，做法老簡單了

中國的麵食風味各異，品種繁多。那麼說到臊子面，最正宗的應該就是岐山臊子面了，感覺吃上一碗酸辣美味的臊子面，真是一種享受。那麼正宗的臊子面應該怎麼做？裡面都會放哪些食材？喜歡的親們跟我一步步學起來吧！

臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，營養美味，既好看又好吃。下面介紹一種做法，老簡單了。

食材：五花肉50克、豆乾50克、青筍50克、胡蘿蔔50克、辣椒面適量、姜蒜少許、蒜苗少許。

步驟：1.豆乾、青筍、胡蘿蔔和蒜苗切成小粒備用。2.姜蒜沫下油鍋將切好的五花肉和辣椒面下鍋炒香。3.將切好的蔬菜粒放入鍋翻炒。

4.稍作翻炒後加入高湯燉煮,並放入適量的鹽和醋等調味料。5,下面，麵條熟了以後撈出來加上臊子加上蔥花，然後就可以美美地享用了。

炒好的菜一次可以多做一些，多放點油炒，吃不完的可以放冰箱里冷藏，第二天吃的話只要調湯汁和熗湯的菜就行了，非常方便，吃澆湯麵的的時候不要一次放完，感覺湯里菜少了可以往裡面添加。

岐山老一代的人，大概還聽說過下圖所示的臊子面風俗，現如今這種不太文雅的吃面習慣或許已經不被接受了，但大家從中也可以看出，福祉共享是對周文化「禮、孝、和」的致敬，自古以來吃臊子面，原來吃的不是面，而是麵條裡面的麵湯呀！

（圖片來源於網路）

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