夏天將至，送你一道你最喜歡的「下飯菜」，讓你在夏天食慾猛增哦！

夏天將至，送你一道你最喜歡的「下飯菜」，讓你在夏天食慾猛增哦！

這道菜就叫做泡蒜苔。這是夏天防中暑的最好的下飯菜，因為蒜具有抗氧化、治癌防癌的作用，再加上醬油具有促進消化等的作用。那麼，具體的怎麼做呢？

選取七寸左右的新鮮蒜苔，最好是現摘的，因為時間過長，蒜苔就會欠老，蒜苔根部會僵硬。

摘取回來的蒜苔，用清水洗凈之後，儘快晾乾，不要帶有水分。然後放在砧板上切成2分左右的小段備用。

然後選用上好品質的醬油，再挑選一個裝蒜苔的密閉的容器，最好選取一個罈子，這樣泡製出來的蒜苔更有韻味。

將切好的蒜苔裝入罈子里，將醬油倒入罈子里，值得注意的是，倒入的醬油必須要把蒜苔淹沒完，蓋上蓋子5天左右就可以出爐。

這是夏天喝小米稀飯的最佳搭檔。

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