蒜苔這樣做，配飯噴噴香，孩子天天吵著吃，防流感身體棒！

蒜苔是一種常見的蔬菜，小時候以為它是一種獨立的蔬菜，沒想到竟然是大蒜開花的花莖，從此感覺非常奇妙。蒜苔帶著蒜的青辣，又帶著綠色蔬菜的清甜，又脆爽可人，口感其實非常棒！

蒜苔中含有特殊的辣素、以及大蒜素，被稱為天然的青黴素，殺菌能力可以達到青黴素的十分之一，對各種感冒病毒和病原體都有很強的抑制作用。還能殺死大腸桿菌，預防拉肚子，所以給孩子多吃點蒜苔，可以預防流感身體棒棒喲！

蒜苔炒肉絲也算是最常做的家常菜中之一啦。咸香適口，還很下飯！每當有這道菜，我家娃幾乎能多吃一碗飯，老公也搶著吃，說比紅燒肉還多些香味！但是蒜苔容易炒老，肉絲容易炒硬，怎麼把這道家常菜做得又嫩又脆，其中也是有很大的竅門喲！

下面就跟大家分享詳細的圖解步驟！

【蒜苔炒肉絲】

【所需食材以及輔料】

主材：蒜苔約500g、豬肉300g

調料類：生抽一勺、蚝油一勺、鹽一勺、醋一勺、十三香一勺

【圖解詳細步驟】

步驟一：所有食材準備好。豬肉選擇瘦肉多的，不要選擇五花肉喲。蒜苔選擇細嫩鮮綠的。

步驟二：豬肉切細絲，切到你能切到的最細程度。這樣的肉絲才會在被炒的短短几分鐘變得入味好吃。

步驟三：蒜苔切段備用。切段的長短也有講究，要2厘米左右最為合適，這樣不會快速失水被炒老炒爛，保持一定的脆嫩和鮮甜。

步驟四：炒鍋放入一勺植物油大火加熱，放入十三香後馬上放入細肉絲，快速翻炒變白後加入鹽和生抽。這一步不要炒太久，20秒左右足矣。

步驟五：放入蒜苔進行翻炒，這一步就要更快了，講究速度。翻炒十秒鐘馬上撒上蚝油和醋，立刻出鍋！再多翻幾下蒜苔會變得很老並且失去鮮味，屢試不爽。

然後一盆噴香撲鼻的蒜苔炒肉絲就整裝上桌啦。真是香飄十里特別下飯啊。一邊炒我都一邊流口水呢！靠這個飯，家裡孩子大人都能多吃一碗飯，所以每次做這個菜我都得多煮一勺米，免得不夠吃。

【小貼士】

蒜苔畢竟是蒜的親戚，有小夥伴擔心吃後有蒜味影響社交，教大家一個小竅門，吃完蒜或者蒜苔後，吃幾顆花生，喝點牛奶，蒜味就會無影無蹤了喲！

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