每天吃雞蛋真的有那麼多好處嗎？

從營養學的觀點來看，為了保證每一天的營養平衡，滿足身體的需求，又不會營養過剩，一般情況下，老人每天需要吃1到2個雞蛋為宜，中年人從事腦力勞動或是體力勞動者，每天可以吃兩個雞蛋。從事重體力勞動者，消耗營養比較多的人，每天可以吃2到3個雞蛋。少年兒童現在正是處於長身體的時候，新陳代謝比較快，每天也應該吃2到3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及剛做完大型手術正處在恢復期的病人，需要增加更多的營養，可以每天吃3到4個雞蛋，但是不宜再多。

一、補充優質的蛋白質

優質的蛋白又叫做高生物價蛋白質，指能蛋白質中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率，產生代謝廢物如氨、尿素等。這類食物有蛋清家禽、魚等；相對於另一類為低生物價蛋白質，又稱非優質蛋白質，含必需氨基酸較少，如米、面、水果、豆類、蔬菜中的植物蛋白質。蛋白質是我們每個人生命里不可缺少的一種物質基礎，它與麵食相比，雞蛋中含有的蛋白質構成會更好。雞蛋中的蛋白質吸收的利率要比麵食的食物高。

二、可以增加飽腹感

雞蛋能為人的身體提供充足的蛋白質，還能有效的延緩胃的排空速度，延長飯後的飽腹感，事實證明，如果早餐吃含有雞蛋的食物，能有效使人的飽腹感延長。

三、有利於減肥

如果早餐吃雞蛋，能夠有效的降低我們午餐所需要的一些熱量，從而能起到控制體重的作用。

四、提高記憶力

雞蛋味美價廉，營養豐富，雞蛋中含有脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鉀等人體所需要的礦物質，還有人體所需要的氨基酸，說實話雞蛋是一種理想的天然補品。此外，蛋黃中還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，蛋黃的含鐵量竟比蛋白的高出20倍，有利於提高記憶力，能使注意力比較集中。所以對於一些學生和一些用腦過多的上班族來說，吃早飯的時候吃一個雞蛋是對我們非常有好處的。

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