紅燒肉別光用土豆燉著吃了，換換這個食材，比土豆要好吃營養得多

說到紅燒肉，相信每家每戶都有自己的做法都有自己的味道，《舌尖上的中國》曾經說過：紅燒肉每一家都有著自己媽媽的味道。確實如此，不會做紅燒肉的媽媽就不是個好廚子。因此我們家也不例外，經常隔三差五的就給家裡人燒紅燒肉吃。平時大家可能用土豆燒紅燒肉比較多，那是最為家常的做法，今天我嘗試著換了一種食材，味道絲毫不遜色於土豆，那就是鵪鶉蛋。自從知道鵪鶉蛋有幫助大腦增強記憶，營養遠遠高於雞蛋之後，我總是給家裡備著一些鵪鶉蛋，時不時給家人和孩子補補腦子，一吃兩用。

大家也可以按照我下面的方法給家人來一份鵪鶉蛋燒紅燒肉，不但做了紅燒肉，順便把鵪鶉蛋也給鹵了，而且放在肉里的鵪鶉蛋可比單純用香料燒出來的鵪鶉蛋更加好吃哦，畢竟是沾了肉香的嘛！接下來就一起與大家分享一下這個好吃又營養的菜譜：鵪鶉蛋燒紅燒肉。歡迎您點贊、收藏或者評論、分享，如果您還有什麼更好的方法，歡迎您跟我一起來探討，小編會在評論區與您互動的哦！更歡迎您點擊關注「蝦味條美食」！

【準備食材】五花肉500克，八角桂皮等香料10克，白糖1勺，老抽1勺，鹽1勺半，雞精1勺，姜5克，干辣椒5克，蒜3瓣，蔥2根，鵪鶉蛋300克。

1、將五花肉皮刮洗乾淨，切成小塊狀。 個人感覺五花肉放冰箱裡面稍微凍1個小時左右，再拿出來切塊會非常好操作。

2、鵪鶉蛋放鍋里，放入適量清水，水開後，中火煮10分鐘。

3、將姜和蒜切成小塊狀備用。

4、氣灶開火，將五花肉放入鍋中，小火煸炒5分鐘，直到炒出油來，肉炒至微微金黃。

5、加入少量食用油，把姜、蒜和八角桂皮等香料放入鍋中，炒出香味來。

6、放入1勺半鹽、1勺雞精，1勺糖，1勺醬油，加入5克干辣椒炒至焦糖色。

7、加入淹沒過肉的清水，慢火煮40分鐘。

8、趁著燉肉的時間，把鵪鶉蛋放入涼水裡面過兩遍，然後把蛋殼都敲碎，在涼水裡面剝出蛋來。

9、趁還剩15分鐘的時候，把鵪鶉蛋放入鍋中，一起燉煮。不要頻繁去翻動鍋，以免把蛋都鏟碎了。

10，最後，撒上切好的蔥花，美味的鵪鶉蛋燒紅燒肉就可以出鍋了。

濃濃的肉香，加上鵪鶉蛋的營養，真是一個高蛋白高營養的下飯菜，還等什麼，趕快給您的家人也做起來吧！

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