盤點春天最常見的幾種野菜？個個讚不絕口，你吃過幾種？

各位網友好，歡迎來的本期的無道美食，春天萬物生，春風十里不如你，吃一盤當季的野菜，是壹周君在春天最渴望的事情。那滿山偏野的野菜，總有一款是吃貨的菜，野菜很是受到人們的青睞，在春季有不少種野菜可以食用，就來為大家介紹以下吧!

清明菜是春日裡面常見的一種野菜，三月的陽光里，重慶的山坡上到處都是清明菜的影子，清明菜在初春的時候就已經冒出苗頭了，葉子飽滿，表面上有一些白色小棉毛，所以在江蘇等地人們都叫它「棉絮頭」、「寒食菜」。而在江西地區有一個好聽的名字，叫做「楊柳」

馬齒莧一般很難晒乾，不過我可以說一個方法很好晒乾的，一般在農村，每家都會使用那種草鍋，使用所得的青灰加入到馬齒莧上面，進行揉勻，放到地面進行晒乾。等到吃的時候，使用清水將其洗乾淨，然後用開水燙熟後，加入鹽，醬油，醋，進行涼拌就可以吃了，最好放一些蒜泥，更加美味。但是我最喜歡的是將馬齒莧製作成霉乾菜燒紅燒肉吃。

最常見的就是它了。樹皮深灰色，粗糙，不規則縱裂。單葉互生，卵狀橢圓形至橢圓狀披針形，緣多重鋸齒。花兩性，早春先葉開花或花葉同放，紫褐色，聚傘花序簇生。翅果近圓形，頂端有凹缺。花期3～4月；果熟期4～5月。當春風吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩採摘下來，做成各種美味佳肴。生吃、煮粥、籠蒸、做餡。榆錢

又叫婆婆丁，整株植物匍匐於地上，無挺立莖，花從植株中心冒出。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。營養豐富，葯食兼用，歷史非常悠久。涼拌、炒食、包餃子或做湯都可以，比如蒲公英拌胡蘿蔔絲、蒲公英炒肉絲、蒲公英豬肉餃子；還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成一杯清熱解毒的茶飲

又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護生草等。薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。是野菜中的上品，一般人群均可食用。炒食、做湯均可。人們還常用薺菜做包子、春卷、餃子、混沌、湯圓的餡料，薺菜又是一種「地道藥材」。中醫認為，薺菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等功效

香椿芽是香椿樹的嫩芽，也叫作它山椿、香椿頭。可做成各種菜肴。香椿芽以穀雨前為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩；穀雨後，其纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低。香椿芽它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

現在的我們都很熱衷這樣天賜的美味可是，野菜雖然淳樸，也有需要注意的地方，好了本期節目就到這我們下期再會吧!

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