虧大了！華人在澳洲超市不常買的這些菜，其實個個是寶！

上次，小編為大家科普了澳洲超市裡的各種五穀雜糧之後，很多小夥伴表示：自己對超市生鮮區貨架上能夠買到的各種蔬菜也是一知半解。

除了一些常見的青菜和根莖類蔬菜之外，許多蔬菜出國之前都從沒見過，更不知道該如何烹飪。

但事實上，我們不認識的這些蔬菜當中大多都含有豐富的營養，做法也相對簡單。

所以今天，小編就要帶大家認識一下那些澳洲超市裡【最熟悉的陌生人】們，順便為大家普及一下烹飪這些蔬菜適合的吃法~

蘆筍（Asparagus）

這種在澳洲超市貨架上很常見的綠色青菜有著「蔬菜之王」的美稱。其中富含多種氨基酸和維生素，且高於一般的水果和蔬菜。

蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝、提高身體免疫力的功效。

蘆筍的做法並不複雜，按照中國人習慣的做法可以煲湯和清炒，不過吃之前一定記得把口感粗糙的根部去掉。小編比較喜歡吃蘆筍蝦仁、蘆筍牛肉和蘆筍蘑菇。

澳洲人烹飪蘆筍的時候一般都是用烤的，在烤箱中放點鹽和胡椒即可，有時也會裹上培根或放塊三文魚一起烤。

洋薊（Artichoke）

這個蔬菜長得好似一朵盛開的花，小編在超市裡凝視著它的時候也會不禁感嘆：這貨能吃嗎？

其實洋薊還真的就是一朵沒開放的花，和向日葵是親戚，任其生長的話可以開出紫色的花。

與此同時，洋薊又是一種營養豐富的蔬菜，可以起到排除肝部毒素、促進細胞再生和脂肪消化、緩解消化不良的作用，適合經常喝酒或者高膽固醇的人群食用。

洋薊的可食用部分是葉片底部軟嫩的部分和中心的花托，口感接近於嫩筍，有一股很特別的清香。

嫩的洋薊是可以生吃的，有種核桃的香味。當然你也可以選擇水煮、香烤或者炒著吃，剝掉外面最硬的葉子，切掉花冠，之後就隨你自由發揮了~

秋葵（Okra）

秋葵在澳洲的超市很常見，中國也有，只不過數量不多。

不少人津津樂道於它補腎的功效，甚至有人叫它補腎菜。秋葵的口感滑而不膩，富含的豐富果膠不僅可以美容養顏，還有助消化和保護胃黏膜的功效。

其實秋葵的做法很多樣，涼拌、爆炒、燉湯、油炸都沒有問題，將秋葵切成一個個小星星之後煎成蛋餅來吃也很不錯哦。

另外，吃之前最好先用開水焯燙3-5分鐘，去掉澀味，口感會更好。

羅勒（Basil）

羅勒這種香氣十足的草本植物是越南河粉的點睛之筆，東南亞菜系中的重要原料，現在更是西餐中的常客。

羅勒的葉子有著類似茴香的濃烈氣味，有著提神醒腦和美容的功效，中國將羅勒稱為「九層塔」。

日常使用羅勒的時候，最簡單的就是加在在沙拉或者義大利面中，可以為你的餐食增味。

另外，自製披薩或烤魚類肉類的時候，也可以放些羅勒來提味。另外，超市裡還能買到現成的羅勒醬，用來拌意麵或者用來蘸著吃還會創造出更加奇妙的滋味。

牛皮菜（Chard）

這些花花綠綠的粗梗的蔬菜叫做牛皮菜，之前在超市裡看到的時候小編一直以為這只是彩色的芹菜。

其實，牛皮菜這種蔬菜除了葉質厚實鮮嫩，口感也很很清甜，鮮嫩多汁，適口性好。

像普通青菜一樣切碎了清炒就能食用，但是因為富含鐵元素，炒熟的牛皮菜會略微發黑。

當然，超市裡的大部分新鮮蔬菜都可以用來拌沙拉，牛皮菜也可以搭配不同的沙拉醬和配菜，調和出許多新鮮的口感。

歐芹（Parsley）

歐芹又叫荷蘭芹、法國香菜，外貌和香菜很像，但是卻有著和香菜完全不同的味道。歐芹一般用作生吃，是西餐菜肴當中經常會用到的一種配菜。

它的味道清新溫和，有濃郁的香草味。烹飪時使用可以帶出其他基本香料和調料的味道，它的特殊香味還能掩飾其他食材中過強的異味而使之變得清香。

不論是用來燴海鮮，烤魚、烤肉，還是和意麵搭配，歐芹都能恰到好處的為菜肴添彩。

孢子甘藍（Brussels Sprouts）

在知道它的名字之前，小編都稱它為「迷你包菜」。這種蔬菜在中國還是很少見，但其實孢子甘藍所富含的營養居於甘藍類蔬菜之首，是非常好的減肥食品。

許多外國博主推薦了一種大熱的吃法，就是將外面的老葉去掉，然後一切為二，灑上些芝士、鹽和碎火腿放進烤箱，中火焗10分鐘就可以開動了。

不過小編我經常採用的吃法就是，將這些小球球切成兩半，先下水焯一道。然後和培根碎一起炒來吃，葷素都有了。

當然，是否能夠接受孢子甘藍的味道還是比較因人而異的。

芝麻菜（Rocket）

這種蔬菜雖然名字聽起來陌生，但是在澳洲的各位應該大多都吃過，是一種很常見的沙拉菜。

之所以叫芝麻菜是因為吃起來有著濃濃的芝麻香味，略帶苦味。芝麻菜本身還有清熱清肝，潤肺止咳，明目利尿的功效。

這種蔬菜的吃法就非常簡單了，可以和其他蔬菜一起扮成沙拉，也可以做配菜或者加在漢堡里。總而言之，生吃即可。

胡桃南瓜（Butternut Squash）

這種瓜很奇特，外型像葫蘆，切開像南瓜，但是口感卻又像西葫蘆。

其實這是一種未成熟的西葫蘆的變種，雖然是南瓜顏色，但是本質上還是西葫蘆。

一般來說這類蔬菜都可以放到烤箱里烤軟或者用水煮熟之後吃，低卡又健康。

另外，用它來燉湯或者燉菜也都完全可以。聽說還可以做成餃子餡的配料，試過的小夥伴快來告訴小編好不好吃啊！

羽衣甘藍（Kale）

羽衣甘藍維生素含量豐富，低熱量、高纖維，是國外大熱的網紅級減肥食品，連牛油果都要讓它三分呢。

ins上的網紅小姐姐們人手一杯的綠色飲料，就是其中混合了Kale的smoothie啦~

所以大家其實也可以在家自製kale Smoothie，加點香蕉草莓藍莓牛奶，營養價值高，又不怕長胖~

當然，直接吃菜也是可以的。只不過直接食用的時候口感會有些苦澀，最好可以事先焯水再拌做沙拉。澳洲人也會用它來燴海鮮或者炒意麵。

編輯：夜狗子

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