主要食材僅有三種，卻做到每晚生意接涌而至！

啊芥身為一位南方的姑娘

十分清楚南方的特色

除了最近的忽冷忽熱「鬼」天氣

更重要的是知道

哪裡有令到我們風雨無阻都要去吃的

增城特色美食

GIF

那麼有一種屬於南派數一數二的麵條

你們又知不知道呢？

嗯？那就讓啊芥介紹一番吧

GIF

這家店環境說不上富麗堂皇，但是衛生十分整潔，店內的桌椅共有6張，多人的時候需要「搭台」，這也是粵式文化之一。

在這家店的餐牌上，居然只有一種麵條。原來老闆的心意是精於做竹升面，做到品質的保證。其他丸子內是為了符合本地口味而添加。

鮮蝦蟹籽雲吞竹升面

啊芥每次都是吃這款鮮蝦蟹籽雲吞面，最喜歡他們家的雲吞。時常會叫上一碗面填充宵夜時分空虛的肚子。

橙紅的蟹籽散發出誘人的信號，大口咀嚼「啵啵脆」的口感，還有鮮蝦的爽嫩，令啊芥為之著迷。

這家店的調味醋，也非常有心思。使用較好品牌的浙江紅醋，這款紅醋沒有紅彤彤的色相，而是自然釀造出來的顏色，特別醇香。沒有色素和醋精的味道。

作為鹼面，配搭著浙醋吃起來別有一番風味，面與醋之間便是鹼性與酸性的互相中和，令到口感與味覺上都有了提升。

啊芥在吃任何一款用麵皮包裹著肉的品類，都會蘸上醋才覺得好吃，雲吞也不例外，這樣的搭配才更有趣、更可口。

牛腩雲吞竹升面

這家店的牛腩，是店家秘制炆煮而成。牛腩軟糯入味且並不會有騷味，可見牛腩也下不少功夫處理。

這碗結合了香醇的牛腩、皮薄餡多的鮮蝦蟹籽雲吞與手工制的竹升面，店家靠著這主要的三種食材，就已經能夠在荔城立足8年！

而在煮麵的過程，必須過「冷河」來確保麵條，彈牙的嚼勁。無論火候與煮麵的時間都要嚴格控制，這樣才能呈現美味的竹升面。

京都炸醬麵

炸醬麵有著不同的版本，而這裡的炸醬麵是配搭酸豆角與榨菜撈著肉沫，醬汁都是酸甜可口的滋味。

傳統手工制竹升面：優質麵粉加上新鮮鴨蛋，不用加上一滴水，用寬大的毛竹均勻碾壓麵糰，切成細絲才能使麵條即爽口且充滿蛋香。

金黃色的門面，上面寫著第一竹升面，真是豪氣。相信在大家心中都有個第一，亦歡迎吃貨們品嘗更多的美味。

低調、靦腆的老闆不太願意透漏太多「故事」，所以啊芥也不繼續追問下去，亦不想「賦予」虛無的故事，只想和大家說，請收下我的安利！

▽

原創聲明：如有侵權將採取法律途徑

法律支持：黃泳華律師 廣東兆鵬律師事務所

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！