關於武夷岩茶，你知道多少？
01
武夷岩茶正式出現於什麼時期？
A、商周時期
B、唐宋時期
C、五代十國
D、明朝時期
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D、明朝時期
02
岩茶的製作工藝過程
A、採摘→萎凋→做青→炒青→揉捻→烘焙
B、採摘→萎凋→殺青→乾燥→烘焙
C、採摘→殺青→揉捻→乾燥→烘焙
D、採摘→萎凋→殺青→烘焙
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A、採摘→萎凋→做青→炒青→揉捻→烘焙
03
下列哪個茶不屬於武夷岩茶？
A、肉桂
B、漳平水仙
C、鐵羅漢
D、白雞冠
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B、漳平水仙
04
岩茶中有一個特別的茶，其色墨綠帶黃，其味有玉米的清甜味，其色橙黃明亮，葉底色淺，但是烘焙的程度較高，它是？
A、鐵羅漢
B、白雞冠
C、奇蘭
D、大紅袍
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B、白雞冠
05
沖泡岩茶最適宜的溫度是多少？
A、95℃
B、100℃
C、85℃
D、90℃
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B、100℃
06
武夷岩茶為何喝「隔年陳」？
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新茶煙火味大，偏鹼性，植物酸含量高，有一定的刺激性，喝多了胃受不了，口感也比陳茶遜色很多。
但老茶存放一年之後，岩茶的煙火味消退，茶性轉溫和，滋味更加醇香，茶味更足，口感就更好。
一般說，新人喝新茶，老人喝老茶；新人喝茶火功輕，老人喝茶火功高；新人喜香氣，老人重味道。
不過，還是視具體情況而定。
07
武夷岩茶的四種焙火工藝是什麼？
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毛焙火：去除茶葉表層水分、雜味，此茶焙後少去青味即可飲用，顯清香味，茶為略偏寒。
中焙火：去除茶葉中層水分、雜味、葉面青味、茶本味和茶本香得以體現，此茶焙後短期內陳藏去火味，茶性溫和，茶味醇厚。
足焙火：去除茶葉的苦澀味，顯露茶工藝香、山場香。火味未褪時，茶性燥熱，不宜常飲，需陳放1~2年。性溫和，茶味醇厚顯露工藝香與山場香，而無炭焦味，最宜常飲。
高足火：一般茶葉不會採用高足火，返青茶、霉變、雜味茶才會採用高足火。不宜多飲。
08
商品大紅袍跟純種大紅袍有什麼區別？
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商品大紅袍：俗稱拼配大紅袍，用各種奇種或名樅拼配而成，口感也能達到大紅袍的口感，我們也稱為大紅袍。
純種大紅袍：經過基因相同的母茶樹種（齊丹、北斗、大紅袍），扦插繁殖的後代按照大紅袍的工藝進行製作成的茶葉都稱為純種大紅袍。它一定是單一的茶樹品種，而不是很多茶樹品種拼到一起的。
（商品大紅袍並不一定比純種大紅袍差）
09
武夷岩茶十分講究的三坑兩澗，這三坑兩澗指的是什麼？
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牛欄坑（牛肉）、慧苑坑（水仙、肉桂）、倒水坑（內鬼洞鐵羅漢）、悟源澗、流香澗（鐵羅漢）
10
武夷岩茶的正岩、半岩和洲岩，區別在哪？
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正岩茶：指武夷山中心地帶所產的茶葉，其品質香高味醇厚，岩韻特顯。
半岩茶：指武夷岩邊緣地帶所產的茶葉，其岩韻略遜於正岩茶。
洲茶：泛指崇溪、九曲溪、黃柏溪溪邊靠武夷岩兩岸所產的茶葉，品質又低一等。
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