魚皮花生、多味花生、花生占，這些花生零食還有人愛吃嗎？

文：徐逢

不知做什麼菜時，可以打開朋友圈尋找靈感。

看到在外旅遊的朋友曬他在酒店吃的早餐，其中一道小菜，用揚州乾絲、胡蘿蔔絲與芹菜涼拌，又撒了一些油炸花生米，看上去健康又美味。

於是這道菜被我列入了晚餐菜譜中。

買菜歸來，我才發現少買了花生米。打開櫥櫃看看，放下心來，家中還有存貨。

我小時候，家裡也經常備花生米，與花生米同樣常備的是皮蛋。那時通訊不便，忽忽來了客人，彼此都很興奮，奈何事先沒有得到通知，來不及準備，餐桌上的菜式不夠豐富，這時候，花生米就派上用場了。幾盅白酒，一盤油炸花生米，再剝幾隻皮蛋，邊吃邊聊，定能賓主盡歡。

這種場景已經一去不返了，但我也有買些花生米備在家中的習慣。油炸花生米，可做涼拌菜的配料；煮黑米粥、八寶粥時也會放一些花生進去。

我父親愛吃花生，他常說，花生是素中之王，具有極高的營養價值。

作為食物，花生的用途確實很廣，榨油、做花生醬、做點心、做菜、做炒貨。但對於小孩來說，只有把花生做成零食，才能獲得他們的歡心。

我讀書的時候吃過的花生零食，主要是魚皮花生和多味花生豆。

魚皮花生外面有一層硬殼，咬開後就是一顆花生仁，吃起來又香又脆，兼有麥香和花生香，就是很費牙齒。

多味花生比魚皮花生的價格要貴得多。花生仁外裹著一層疏鬆的殼子，香辣咸甜鮮，滋味豐富，簡直停不下來。

還有一種花生占，花生仁外是雪白的酥殼，像一隻只可愛的小雪球，味道甜甜的，適合愛吃甜口的人。

這幾樣零食在普通超市裡都看不到了。我家小區附近有一間私人超市，那兒倒是常賣一些老掉牙的東西。八九十年代流行的化妝品牌子在這裡能找到，過去的點心、零食，在這兒也能找到一些。

我在那裡第一次看到魚皮花生和多味花生時，很想各買一包回去嘗嘗，看了看，想了想，回憶了一番它們的味道……我猶豫了。

小時候喜歡的食物，真的就那麼好吃嗎？

吃慣了各種精細的零食，現在還有多少人喜歡吃這些？

最後我決定，還是讓它們的美味保存在記憶中，不要去破壞吧！

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