豬蹄不只有鹵的才好吃，這種口味你吃過么

都知道上海人吃東西的口味是比較有特點的，菜系都會帶有甜味的，很符合江南氣息哦。而且最有名的就是紅燒，要說紅燒的口感，也是有微甜，在咸香中帶有微甜，這樣的結合口感美味微妙。

不過吃多了紅燒的口味，今天來換一個沒有醬油濃油的口感，吃的清淡一點的，而且還是豬蹄，是不是有異議，覺得豬蹄就應該吃重口一點的才有味道，那我要說肯定是你錯了，等你看完下面這道別樣口味的豬蹄，改變你的這個看法。

要說的是一道冰糖豬蹄，可別以為就是冰糖水煮豬蹄，那樣做簡直就是腦殘了。

買來的後豬蹄兩隻，然後剁成小塊，用清水洗凈之後浸泡十分鐘，接著撈出來控水。另起鍋倒進去豬蹄，接著倒水進鍋，水要沒過豬蹄，記著加入兩勺料酒。用大火煮開，持續煮煮分鐘，然後撈出水面漂著的浮沫。

炒鍋燒熱倒油，倒進去食用油，然後放兩塊冰糖，慢慢在鍋中晃動，直到冰糖融化，然後放進去三四個八角、幾片香葉。還長的蔥段，還有薑片全部一起混合炒香，然後放進去豬蹄混合翻炒。

接著倒進去四勺紅燒醬汁，兩勺生抽，倒進去沒過豬蹄的熱水，開大火煮沸。煮沸之後鍋內的食材全部倒入壓力鍋壓熟。壓力鍋煮熟之後倒回炒鍋里，醬汁留1/3的量就行。然後中火收汁，一道油亮醬香豬蹄出鍋。簡直太香！

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