丸子一家 富餘的茶文化

有一種綠色起源於中國，卻在日本發揚光大，有一種綠色有著與眾不同的味道並深受年輕消費者喜愛，有一種綠色如今成為時下最流行的飲品之一，這種綠色就是抹茶的顏色，我們稱呼這些喜歡抹茶的人為「抹茶控」。

現今，無論是餅乾、蛋糕、奶茶還是冰淇淋，「抹茶」已經全面佔領食品屆。可是提起抹茶，大家首先會想到日本，殊不知抹茶真正發源地是在我大天朝。抹茶雖然出現頻率高，但是大家對它的了解卻有限。

今天，我們就來聊一聊抹茶。

什麼是抹茶？抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。抹茶的原料叫做碾茶，是蒸青綠茶的一種。一般的綠茶茶樹在生長時期全程接觸光照，而碾茶的特色在於採摘前至少20天90%遮光栽培和採摘後的蒸汽去葉綠素。

這樣處理後的茶葉顏色綠，苦味輕，還略帶青草氣，其中蛋白質、氨基酸和葉綠色含量很高，而茶多酚、咖啡因的含量較低。更重要的是，抹茶超微工藝能促使營養吸收。因此，有顏值偏偏還要靠實力，說的就是抹茶。

要說中國茶和日本茶的差別在哪，究其原因，既在「茶」，更在於「道」

中國的茶是種「休閑」文化是一種「富餘」、「有文化」的象徵，舉手投足間都充滿了「悠然自得」。而日本的茶是種「修行」文化，一言一行都有著嚴格的規定，喝茶的過程比茶本身更為重要。

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抹茶發源於中國唐朝，為什麼卻在日本廣為流傳和發揚？還得從遣唐使說起。唐朝時期，日本的遣唐使從中國學習，其中就包括唐朝的茶文化，煮茶是其一。不過後來日本本土文化開始逐漸發展，進入獨立發展階段，傳入日本的茶道基本停滯。

在日本，你可以發現，不但在京都、大阪這些大的地鐵站有垂著布簾看起來安靜的茶室，各個旅遊景點都有茶室，連街頭、地鐵站的自動售賣機里，也都有選擇非常多的抹茶飲料，連通往宇治的火車都是清新的綠色，日本抹茶業已經非常有規模。

綠色火車

很多人喜歡抹茶，是喜歡它的清香，而有的人是因為它的包容性。如今，抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶咖啡、甚至抹茶雞尾酒、抹茶麵膜等產品層出不窮，大街小巷的抹茶飲品店也越來越多，抹茶時代儼然到來。

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抹茶文化如此豐富

怎麼能讓人不愛呢？

快樂吃到老，美食無極限

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