三分鐘解析：紅茶的秘密都在這裡

很多人對紅茶的了解，可能都是始於搭配著精緻點心的英式下午茶的流行。

在15世紀正山小種流入歐洲，隨後因葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世時，其嫁妝中正帶著幾盒從中國來的正山小種。紅茶濃香醇厚的口感，十分符合愛吃甜食的英國人，於是紅茶在英國的上流社會火了......後來英國人又讓它在國際上火了。

其實對我們國人自己而言，紅茶的知名度是遠低於綠茶的，尤其是在下午茶和冰紅茶流行之前。但在西方人眼中一提到茶，他們第一能想到的一定是紅茶。

為何歷史悠久、清香甘甜的綠茶（元末）沒有得到外國友人的寵愛，而研製歷史較晚（明末）的紅茶卻流行於國際呢？

原因

1、文化差異

綠茶雖清香甘甜，但口感是還是多少有點寡淡。我們國人在品茶時，我們會賦予茶不一樣的東西，我們並不只是在喝一杯茶，而是可能在追求內心平和的修養，寡淡的茶水剛好符合這個意境。

但外國人自然是不懂這些的，所以味道香濃、醇厚的紅茶更容易俘獲外國友人的舌頭。

2、飲食差異

我們都知道歐洲人以肉類和奶製品為主食，他們對香醇的味道有種獨特的偏好。

而且對於飲料，他們更喜歡調飲，就如奶茶。將紅茶與牛奶調飲後的奶茶，入口絲滑香醇，味道確實很不錯......

3、社會環境

茶自15世紀左右傳入歐洲，這時的歐洲人對來自東方的香辛料和奇珍異寶超級感興趣，但從中國到達歐洲的這個距離，你們懂的。

綠茶嬌嫩、易碎，口感具有時效性（優質的茶葉也可能因為某些原因突然口感變差），經過長時間的運輸跋涉，結果可想而知。且當時因為茶葉稀少珍貴，很多不良茶販會往茶葉里摻假。

而紅茶屬於全發酵茶葉，口感的等其它方面所受的影響程度低，也不容易被摻如假茶葉，也就自然受到西方人的喜愛。

紅茶的種類

世界四大品種

1、祁門紅茶—中國

我國傳統功夫紅茶的珍品，歷史名茶，世界三大高香茶葉之一，一直做為我們的國事禮茶。

2、大吉嶺紅茶—印度

前身為中國武夷山正山小種茶，在英法聯軍侵華時，一個英國軍官發現了此茶的價值，隨後將茶籽、茶苗，還有我們的茶農帶到了當時的英殖民地—印度。現大吉嶺紅茶為世界三大高香茶葉之一。

3阿薩姆紅茶—印度

適合與牛奶或植脂末配合，製成阿薩姆奶茶。

4錫蘭紅茶—斯里蘭卡

世界三大高香茶葉之一，香港特色地道的絲襪奶茶和鴛鴦紅茶就是用此茶為原料。且錫蘭紅茶也非常適合製作冰紅茶。

我國紅茶品種

祁門紅茶:作為紅茶中的極品，「香」是祁門紅茶最大的特點，茶葉沖泡後聞起來似果香又似蘭花香，味道十分獨特，被人們稱為「祁門香」。

福建正山小種：正山為地名，小種則是當地稱為「菜茶」的茶青按紅茶製作工藝而成的紅茶品種。很多朋友可能都聽說過正山小種是紅茶的鼻祖這個說法，這是對的。正山小種起源於明末，是世界上最早的紅茶，距今已有400多年的歷史。

雲南滇紅：雲南滇紅茶，屬大葉種類型的工夫茶，以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟。優質的滇紅茶湯紅艷帶金黃圈，入口味道純真香甜，滋味鮮爽濃厚。

紅茶的功效

護胃養胃

對於茶是否傷胃這個話題，我只能說有些茶葉傷胃，有些茶葉又能養胃。而紅茶剛好是養胃的這批。

茶葉傷胃主要是因為茶葉中的茶多酚具有收斂性，會對我們的胃部產生一定的刺激，尤其是在空腹時飲用。

紅茶由烘焙發酵而來，在烘焙發酵過程中，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少。而茶多酚的這些氧化產物可促進腸胃蠕動，幫助人體進行更好的消化。

紅茶具有大部分茶葉都具有的功效，如：提神消疲、抗衰老、生津解熱。這些就不過多討論。

今日茶話：你最愛的紅茶是？

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