你的名字叫撐都

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成都 | 你的名字叫【撐】都

如果你問我，有哪一個城市可以讓我一想到就流口水，那一定是成都

如果你問我，有哪一個城市會因為美食而讓我一去再去，那一定是成都

01

龍抄手

抄手即餛飩，龍抄手是成都的著名品牌，皮薄餡多。紅油抄手是很出名的品種之一。

02

串串

成都，是串串的發祥地。

各色葷素被串在竹籤上，抓上一大把簽子，在紅湯里涮過之後，蘸上碟料，過癮得很。

不論是熱鍋串串、還是冷鍋串串、砂鍋串串等，每個成都人心裡，都有一個常去不厭的串串攤。

03

冒菜

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「冒菜」是成都的特色菜，「冒」字在這裡是動詞。

準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然後盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。

冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒，什麼都可上桌。

04

火鍋 HOT POT

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四川火鍋，以麻、辣、鮮、香著稱，來源於民間，升華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦，還是紅男綠女、黃髮垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。

05

豆花

是四川常見的家常美味菜肴，比豆腐腦要老一點。喜咸辣口味可選饊子豆花或麻辣豆花，大熱天或吃辣食時可來一碗冰醉豆花，口感清涼爽滑又稍帶甜味，那解暑消辣的效果絕不比冰淇淋差。

06

擔擔麵

正宗的擔擔麵必須是老師傅用麵粉擀制的麵條，麵條細而薄，還有最關鍵一筆是要舀上四川正宗的碎米芽菜佐味。

擔擔麵一般都是小碗盛裝，量少質精，清清爽爽的一碗，

有紅油卧底，再加上脆脆的花生米，著實令人食指大動。

如果要介紹完整成都的美食，

那麼寫上幾天幾夜也寫不完，

成都的美食最大的特點是它就在身邊，

也許是一家毫不起眼的小店，

裡面就藏著超凡的美味。

節目推送：吃啥

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貴州山川秀麗，物產豐富，民族眾多，飲食文化源遠流長，異彩紛呈。貴州的民族民間菜不僅充分利用當地的特產，而且還深深的打上了民族飲食文化的烙印，獨具風味和民族特色。今天的吃啥就和大家一起領略一下貴州美食的風采吧。

貴州美食鮮嫩，噴香，滑潤，爽口，回味，讓人一次品嘗，終身回味。 俗話說:"四川人不怕辣，湖南人也不怕辣，貴州人怕不辣"。貴州人喜食辣的程度非同一般。貴州的風味小吃以"香辣"、"酸辣"著稱，不僅辣香醇厚、味美可口，而且色澤艷麗、造型優美。其實，貴州菜之所以深受各地食客的喜愛，還有一個原因是貴州菜具有很濃烈的地方特色，形成了貴州美食之最。

貴州美食推薦：蝦子羊肉粉，酸湯魚，咸寧火腿，荔波酸肉，豆腐果，絲娃娃，洋芋粑，折耳根，烙鍋，花溪鵝，冰漿

圖文編輯|網宣部 陳舟穎

音頻|播音部 葉柯 魏燕聰

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