舌尖上的中藥五味

說到中藥，人們都認為中藥最典型的代名詞是「苦」和「澀」，但其實，中藥包含了「酸苦甘辛咸」五種味道，中醫元典《黃帝內經》就有「酸屬肝、苦屬心、甘屬脾、辛屬肺、咸入腎」和「辛散、酸收、甘緩、苦堅、咸軟」的說法。五味與寒、涼、溫、熱合稱四氣五味，簡稱「性味」。今天，跟隨東直門醫院東區醫師的腳步，一同領略「舌尖上的中藥五味」。

1、酸：

代表藥物：山楂

性味：微溫，味酸甘；入脾、胃，肝經

有消食健胃、活血化淤、收斂止痢的功效。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產後兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。

2、苦：

代表藥物：蓮子心

性味：苦，寒；清心、去熱、止血，澀精

有治療心煩、口渴、吐血、遺精，目赤腫痛的功效。蓮子心的苦並不像黃連的苦，黃連的苦猶如臘月寒風，而蓮子心的苦則是清明前後的回寒，雖然有絲絲寒意，卻又透出一股隱隱的暖意。一杯綠茶、兩葉蓮心、三分愜意，即可四季無煩。

3、甘：

代表藥物：龍眼肉

性味：甘、溫；入心、脾經

具有補益心脾、養血寧神、健脾止瀉，利尿消腫的功效。適用於病後體虛、血虛萎黃、氣血不足、神經衰弱、心悸怔忡，健忘失眠等病症。

龍眼肉的食用方法有很多種：

4、辛：

代表藥物：夏枯草

性味：辛、苦，寒；入肝，膽經

有清火明目，散結消腫的功效。由「味辛」的夏枯草熬制的涼茶——「王老吉」，是夏季飯桌上大家最喜歡的飲品之一。

5、咸：

代表藥物：鹽

性味：咸，性平；歸胃，腎經

調味和中，益腎潤燥。提到鹽，許多醫生都很難將它和中藥聯繫到一起，但它確實是一味中藥，而且是一味很好的中藥。炎炎夏季，充斥著夏季飲食調養、夏季飲食養生類的食物，苦瓜拼盤、水果沙冰、養生火鍋等等，不勝枚舉。其實，只需要一杯淡鹽水就足夠了。

6、五味雜陳：

代表藥物：五味子

性味：溫、酸，甘；歸肺、心，腎經

收斂固澀，益氣生津，補腎寧心。用於治療久嗽虛喘、夢遺滑精、遺尿尿頻、久瀉不止、自汗、盜汗、津傷口渴、短氣脈虛、內熱消渴，心悸失眠等癥狀。

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