這道小吃在北方很流行，可好多南方人都沒吃過，其實做法並不難

作為一個地地道道的黑龍江人，怎麼能不會做烤冷麵呢？烤冷麵起源於黑龍江省的一個城市，最近兒子說了好幾次要吃烤冷麵，可是樓下超市一直斷貨，所以就在網上購了好幾袋。每次兒子吃一份都不夠，他都會把我的那份也吃掉，真是一個熊孩子，十足的小吃貨。烤冷麵是一道東北小吃，可能很多南方的朋友並沒有吃過，也許連見都沒有見過，記得十年前的一天中午，我問同事中午吃的啥？她說烤冷麵，很好奇的問她什麼是烤冷麵呀？難道是把一根根冷麵把它烤著吃？其實並不是的，烤冷麵用的冷麵是工人把本來一根根的冷麵壓製成一片一片的冷麵片。

烤冷麵並不是放在火上烤而是放在鐵板上煎的，自己家裡做用平底鍋或者電餅鐺就可以做出來。其實特別簡單，五分鐘就能做完一份烤冷麵，平底鍋熱了以後抹上一層少許的油，然後把烤冷麵放在鍋中，在冷麵片上打入一個雞蛋，把雞蛋弄散，冷麵旁邊澆上少許水，這樣可以讓烤冷麵不會太干，冷麵可以特別柔軟，雞蛋沒有凝固之前撒上一些熟芝麻，小伙慢慢將雞蛋攤熟，翻面後，刷點醬料，撒一些調味粉，再撒香菜、小蔥，最後加火腿腸、香腸、台灣烤腸都可以，還可以加一些別的蔬菜，捲起來切一下就可以吃啦！今天早餐吃的就是烤冷麵，再給兒子來碗蔬菜蝦仁濃湯，搭配起來簡直好吃到爆。

東北烤冷麵

食材：烤冷麵3片、雞蛋3個、烤腸3根、香菜2根、小蔥2根、熟芝麻1勺、蒜蓉醬適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、油少許

製作方法：

1、鍋中熱了以後，刷一層薄薄的油，把冷麵片放在鍋中，上面煎一個雞蛋，冷麵四周都澆一點點水

2、小火，雞蛋沒有凝固之前，撒一些芝麻，雞蛋凝固差不多了，就可以翻面了，翻面之前如果覺得雞蛋沒完全凝固，鍋特別幹了，可以再在冷麵旁邊撒點水

3、翻面後就可以刷蒜蓉醬啦！口味重就多刷點，口味淡就少刷點

4、再撒一些孜然粉、辣椒粉、蔥末、香菜末、最後把腸放上去。腸從冰箱拿出來，凍得很硬，可以放微波爐里熱一下，也可以再平底鍋里加熱

5、慢慢的捲起來

6、再用鏟子切成段就做完啦！

小貼士:

第一，烤冷麵一袋裡會有十片八片的，一次性吃不完，可以封緊封口，放冰箱冷藏兩天，儘快食用完，否則會變質。

第二，我做的是咸口的烤冷麵，如果喜歡酸甜口味的，可以加適量醋和白糖，味道也不錯，不喜歡辣的也可以不放辣椒粉。

第三，小蔥可以用洋蔥來代替，不喜歡香菜也可以不放，可以加一些生菜之類的青菜。

第四，平底鍋開始中火加熱，熱了以後就轉小火，火不能太大，否則會把冷麵煎糊，影響口感。

第五，醬料里已經有鹽份，所以不用再撒鹽了，否則太咸

大家都學會了嗎？它的口感特別好，比我們平時吃的那個冷麵還要柔嫩，愛吃烤冷麵的，小夥伴們，大家可以在家裡試一試咯，早餐來一份，這樣的烤冷麵，簡直太幸福了，如果你還有什麼更好的建議，請給我留言，希望能跟你一起交流美食的經驗，如果你喜歡橘子做小編做的美食，請關注我喲

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