果然是麻團，早上一點脆、一點甜

空心麻團

材料：糯米粉130克、粘米粉20克、白糖35-40克、開水100-105克、生白芝麻適量

步驟:

1、將糖用開水融化；糯米粉和粘米粉混合均勻。

2、將糖水慢慢倒入粉中，邊倒邊攪拌至呈絮狀。

3、揉成一個不軟不硬的麵糰，用保鮮膜包好醒10分鐘。

4、取出麵糰，均分成均勻的小劑子。

5、揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，放入圓球，翻滾一下。

6、鍋中放油，加熱到三成熱就放糯米團浸炸。

7、接近六成熱的油溫時，糯米團浮起，用漏勺按壓扁，待鼓起再按扁，反覆多次。

8、直到炸至表面金黃，體積輕盈即可撈出控油。

豆沙麻球

材料：水磨糯米粉400克、白砂糖100克、清水適量、豆沙300克、白芝麻100克、植物油300克

步驟:

1、將白砂糖和糯米粉混合均勻。

2、慢慢加水，邊加邊攪拌至糯米粉成絮狀後，揉成略為潮濕的麵糰。

3、將麵粉分成大小均勻的劑子，搓圓後中間掐個坑，包入豆沙餡，裹上白芝麻。

4、將油倒入炸鍋，中火加熱至四成熱（用筷子放進去能出細小的氣泡），改小火。

5、放入麻球，小火炸20分鐘左右，至麻球表面金黃。

黃金麻團

材料:南瓜300克、糯米粉85克、豆沙170克、去皮芝麻30克、白糖1匙

步驟:

1、將南瓜去皮去籽切成薄片兒，上蒸鍋蒸熟。

2、將蒸熟的南瓜片放入保鮮袋中，揉成南瓜泥。

3、將白糖加入到南瓜泥中拌勻，多次少量加入糯米粉，至揉成麵糰。

4、將麵糰揪成大小均勻的劑子，用手按扁後，包入豆沙，搓圓。

5、將圓球放入芝麻中滾上芝麻。

6、鍋中放油，加熱至7成熱時，下入麻團，然後轉小火炸至麻團顏色變金黃。

7、撈出瀝油放到廚房紙上。

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