來幾道清淡爽口的家常菜，換個吃法，換種心情！

炒茭白綠蠶豆

原 料：

蠶豆100克，茭白400克，紅辣椒、大蔥、鹽、胡椒粉、雞精、姜、澱粉、食用油、排骨醬各適量。

製作過程：

1.茭白洗凈切片，用開水燙一下，撈出瀝干，姜切末，紅辣椒切片。

2.鍋上火放油，四成熱時放入蔥、薑末。

3.炒出香味後倒入綠蠶豆、紅辣椒片、茭白煸炒，再加入排骨醬、鹽、胡椒粉、雞精、適量清水；水澱粉勾薄芡，炒勻即可。

營養功效：

利尿止渴、解酒毒，補虛健體。

芥蘭腰果炒香菇

原 料：

芥蘭300克，腰果50克，香菇、紅辣椒、大蒜、香油、鹽、味精、糖、澱粉、食用油各適量。

製作過程：

1.將芥蘭改成刀花狀，串上紅辣椒圈；芥蘭、香菇分別焯水；腰果炸熟。

2.炒鍋下食用油燒熱，將辣椒圈芥蘭、香菇、腰果倒入鍋中翻炒，放入蒜片、鹽、糖、味精炒勻，用水澱粉勾芡，淋香油出鍋即成。

營養功效：

芥蘭中胡蘿蔔素、維生素C含量很高，還含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分。

芋頭豆腐

原 料：

豆腐200克，芋頭200克，泡椒、蔥白、辣椒醬、鹽、五香粉、高湯、糖、蚝油、生抽、澱粉、花椒粉、味精、香油、料酒、食用油各適量。

製作過程：

1.芋頭刮洗乾淨，切滾刀塊，用鹽、五香粉拌勻，入籠蒸熟。

2.豆腐切成片，投入八成熱的油鍋炸至金黃色，撈出；泡椒去蒂，蔥白洗凈切節。

3.鍋放油燒熟，下辣椒醬、泡椒炒，加高湯、料酒、鹽、糖、蚝油、生抽，倒入芋頭、豆腐、蔥白燒入味，下水澱粉、花椒粉翻炒均勻，加味精，淋香油，裝盤即成。

營養功效：

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分

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