煲湯的禁忌之：雞湯篇

1、胃病患者不宜喝雞湯。雞湯有刺激胃酸分泌的作用,因此患有胃潰瘍、酸過多或胃出血的患者,一般不宜喝雞湯。

2、膽道疾病患者不宜喝雞湯。膽囊炎和膽石症經常發作者,不宜多喝雞湯,因為雞湯中脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯後會刺激膽囊收縮,易引引起膽囊炎發作。

3、高血壓、高脂血症患者忌喝雞湯。高血壓患者喝雞湯,除了會引起動脈硬化外,還會使血壓持續升高,難以降下。雞湯中的脂肪被人體吸收後,會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高,會在血管內膜沉積,進而弓引起冠狀動脈硬化等疾病。

4、腎功能不全者忌喝雞湯。雞湯內含有一些小分子蛋白質,患急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者,由於腎臟對蛋白質的分解產物不能及時處理,喝多了雞湯就會引起高氮質血症,加重病情。

5、雞湯進補不盲目。老年人、體弱多病者或處於恢復期的患者,都習慣用老母雞燉湯喝,甚至認為雞湯的營養比雞肉好。其實,雞湯所含的營養比雞肉要少4倍多。據研究,高膽固醇血症、高血壓、腎臟功能較差者,胃酸過多者,膽管疾病患者都不宜多喝雞湯。如果盲目以雞湯進補,只會進一步加重病情,對身體有害無益。

喝湯提示

四物湯不可當成日常補品

四物湯有補血調經,治療血行不暢等功效,若若天天服

用,會造成經血過多、呼吸喘促、臉色蒼白等。

豬蹄湯有益皮膚但不可常喝

豬蹄中的膠原蛋白不能被人體完全吸收利用,容易增加

胃腸消化系統的負擔,因此不宜常喝豬豬蹄湯。

糖尿病患者不宜多喝老火湯

傳統的老火靚湯含脂肪較多,因為老火湯大都以肉禽類食材為主料,經長時間煲制而成,食物中的脂肪和糖分被大量煲出,溶解於湯中,若糖尿病患者飲用了高脂、高糖的老火湯,會讓身體中的糖分增加,從而影響健康。

體弱者忌多喝綠豆湯

夏季暑熱盛行,綠豆湯是我國民間傳統的解暑食品。但是,營養學專家提醒人們,綠豆是寒涼傷陽的食物,體質虛弱的人不宜多喝綠豆湯。

從中醫的角度看,有寒證的人也忌多喝綠豆湯。因為綠豆具有解毒的功能,所以正在服中藥的人也忌多喝。

脾胃虛寒、大便稀爛、腎氣不足、腰痛、肢冷者都不宜採用綠豆來排毒。

未完待續

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