略談茶館文化氛圍營造

隨著中華傳統文化的復興，喜歡喝茶的人越來越多，茶館如雨後春筍般地出現在大街小巷。貴陽市為了促進茶館業的發展，專門成立了品茗業發展工作領導小組，自2016年起，開展星級茶館評定活動，對入選者給予一次性資金補貼，此舉在全國尚屬首例。首屆評出三星級以上茶館15家。這些舉措，表明貴陽市對振興黔茶的信心和扶持的決心。

茶館是茶文化的實物載體，也是茶產業流通的終端環節。茶館興、茶業興、文化興，是不爭的事實。

茶館要吸引和留住更多茶客，除茶好水好以外，文化氛圍的營造是重要因素。

目前，國內絕大多茶館以表現中國傳統美學為主，故本文也從中國文化元素的角度，淺談貴陽市茶館文化氛圍該如何營造。

文化氛圍的營造先分室外和室內視覺傳達兩大部份。

黔茶錦舍茶館室外視覺

室外視覺，主要指外立面設計，涉及到門頭、牆體和窗給人的感覺。門頭設計可參考中國古建築牌樓，並在此基礎上加以提煉和簡化。最基本由柱、橫枋、頂、匾額、楹聯等組成。匾額上刻茶館的店鋪名，可請書法家書寫並由刻工鐫刻。在字體方面，最好選易識別的隸書、楷書，若配上相關的楹聯，則是錦上添花。牆體現在喜用磚、泥、石砌成或鑲貼。在這方面中國園林藝術給我們提供了取之不盡，用之不竭的養份，可供參考。通過以上的設計裝點，便可在室外營造出較為濃厚的「中國味」了。

室內視覺，強調視覺整體效果統一協調、簡繁得當、疏密相間、主題突出。一般而言，唐風雍容華麗、宋風細膩委婉、明風流暢簡潔、少數民族絢爛多姿、民間民俗樸素大方。各種風格流派精彩紛呈，各有千秋。可以根據個人品味喜好加以選擇定位。

傢具選擇，宜按照不同風格協調搭配。古典風則可選擇明清紅木傢具，民族民俗風可選粗獷質樸類的木、竹材質的傢具。

茶台選擇，古典風則可選擇由石、磚、木、陶等材質雕刻、燒制而成的各類茶台。近年來，坊間推出仿造秦磚漢瓦類的茶台，古意盎然，別有趣味。此外，以長江、黃河泥燒制而成的澄泥茶台，有文雅氣息，亦可嘗試。民族民俗風則可選擇奇石根雕、竹子等材質的茶台，亦另有妙處。

茶席

茶器茶具選擇。主要茶具為壺與杯，品種很多，按材質可分為陶、瓷、琉璃、金、銀、銅、鐵、錫、玉、椰殼等；按用途可分為沖泡器、分茶器、煎煮器等。按地理標誌可分宜興紫砂壺杯、景德鎮瓷壺杯、雲貴銀壺杯、日本鐵壺等。比較常用的壺杯則是宜興紫砂和景德鎮瓷。此兩地的產品源遠流長、名家輩出、品類繁多、自成一體、文化積澱頗深。若不作系統地學習研究，較難登堂入室。正因為如此，茶客每每趨之若鶩、沉溺其間、其樂無窮。其他茶具如茶葉儲罐、茶則、壺承、壺蓋叉、蓋置、擱架、水洗、杯托、火爐等配器則舉不勝舉，不一一贅述。

熙苑茶館書畫裝飾

茶館裝飾，有書畫、古玩藝術品、盆景花藝等。書畫宜注意品質，當前舞文弄墨者眾多，但品質低劣者不少。若懸掛質量不佳的書畫，會直接影響茶館的文化品味。要避免類似問題的出現，如果自己不懂，最好的方法就是向行家請教。古玩藝術品和盆景花藝的專業性較強，經營者一定要加強學習，提高鑒賞水平。

茶館的文化氛圍營造，直接關係到茶館整體品味。作為經營者只有多讀書、多請益、多見識，才會提升自己的文化修養以及茶館的文化氛圍。

（孔 農 貴州省古玩商會駐會副會長兼秘書長、第二屆貴陽市星級茶館評委會評委）

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