吃膩了大魚大肉，來幾道清淡家常菜，簡單易做，家人都喜歡，好吃到沒話說！

糖醋金裹銀

原 料：

雞蛋5個，青豆50克，蔥、姜、醬油、醋、糖、香油、味精、鹽、澱粉、食用油各適量。

製作過程：

1.雞蛋磕開，將蛋清、蛋黃分放；蔥、姜切成末；青豆放水內煮熟待用。

2.蛋清打散加鹽少許，水澱粉攪勻，倒入抹有油的深底盤中，上籠屜用小火蒸15分鐘取出，晾涼後切成象眼塊。

3.蛋黃攪散後兌入水澱粉調成糊，將蛋清塊掛上蛋黃糊，逐塊下入五成熱的油中炸至外皮脆撈出。

4.鍋內留底油少許，倒入醬油，醋、糖、鹽、蔥薑末、水澱粉勾成汁，待汁變稠時投入蛋清塊和熟青豆顛翻，淋入香油即成。

營養功效：

糖醋金裹銀中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素等營養物質。

糖醋白菜卷

原 料：

大白菜250克，胡蘿蔔100克，雞蛋2個，木耳、糖、白醋各適量。

製作過程：

1.大白菜洗凈，放入滾水中煮軟，撈出瀝干；胡蘿蔔去皮切絲，木耳泡發切絲，均放入滾水中煮熟備用。

2.雞蛋打入碗中攪勻，倒入鍋中煎成蛋皮，盛起後切絲。

3.將大白菜葉片攤開，放入胡蘿蔔絲、蛋絲和木耳絲，用手卷好，放在碗中加糖、白醋和少許水浸泡30分鐘，即可切段食用。

營養功效：

胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，是保護眼睛、皮膚和粘膜正常健康的物質。

黃瓜拌素雞

原 料：

小黃瓜800克，素雞250克，大蒜、紅辣椒、鹽、白醋、糖、辣椒醬、生抽、香油各適量。

製作過程：

1.素雞、小黃瓜洗凈切片，放入滾水中汆燙，撈起；紅辣椒洗凈去蒂和大蒜均切末備用。

2.小黃瓜放碗中，加鹽、白醋抓拌腌10分鐘，待苦水流出，以涼開水沖凈並裝在盤中。

3.再加入素雞、紅辣椒、糖、辣椒醬、生抽攪拌均勻，即可盛出；食用前淋上香油即可。

營養功效：

黃瓜可延年益壽、抗衰老並能促進新陳代謝，還可美容。

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