山東饅頭雖然好吃，但婷姐做的花式饅頭更好看，不愛吃早餐的寶寶也乖乖地坐下來了

其實有一朵花被我壓了一下變形了，哈哈，但是玩面的過程真的蠻過癮喲。一定要說出來給大家分享一下。

爸爸說看這個師傅怎麼樣，就看白案做的好不好，不要看其他，就看饅頭髮的怎麼樣就行。說起這個發饅頭呀，還真是蠻有講究的。

究竟有些什麼講究呢？首先是我們的發酵過程，做饅頭一定要將麵糰充分發酵，但是也要注意不能發酵太過，發酵好的饅頭拉起來的時候，裡面有細細的網孔，而且還有淡淡的甜酒味道就對了。

其次，二次揉面一定要有耐性，要把麵糰裡面的空氣都揉出來，不用擔心你揉過以後饅頭不會再起來，放心大膽地揉就行了。

第三，有個更久不變的規則就是，冬天溫水揉面，夏天冷水揉面。

以上是我們普通做饅頭時候的要點，做花型饅頭又有什麼不同呢？

做花型饅頭一般比普通饅頭的酵母要少，因為如果發麵過度的話，蒸出來花朵就會變形，當然，你又要說，如果發麵不好是不是又不好吃呢？也不是的，酵母少一點不代表不會發好喲！

另外，花瓣粘在一起的時候可以適量粘點水，這樣的花瓣不會散開變形。

蒸饅頭的過程也非常重要，如果發酵好的饅頭，等水開後下鍋，如果發酵不夠的饅頭，可以在水溫5-6層左右的時候下鍋。蒸饅頭全過程不要揭開鍋蓋。一般拳頭大的饅頭蒸15分鐘左右就肯定熟了。當然如果你的拳頭特別的大話，就根據你的拳頭大小來喲！哈哈！

蒸好的饅頭一定不要馬上揭開鍋蓋，關火燜三五分鐘了再揭開，第一是不會燙嘴了，重要的還是，關火後燜過饅頭才不會塌陷喲！

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