土豆試著這麼做，好吃又美味，端上桌手慢無

冬去春來，轉瞬即夏。天氣開始熱起來了，你家的冰箱還有很多存貨嗎？如果還有五花肉，菜市場買點豆角回來，教你做一道味美的豆角土豆燴花肉。不怕告訴你，在我家做了這道菜，瞬間就能被搶光。

豆角土豆燴花肉是一道以五花肉條、白豆角為主要食材製作的美食。冰箱不是萬能保鮮櫃，冰箱里的存貨需要定期清理。特別是時蔬瓜菜，隔個幾天就要清倉一次。「消滅」冰箱剩貨，做一道大雜燴的菜式最適宜不過，這道豆角土豆燴花肉。

製作方法：將五花肉條洗凈，放置案板上切成1.5厘米左右的肉丁，生薑、蒜瓣切茸狀備。鍋燒熱注入少許油潤鍋，將肉丁下入鍋中，反覆煸炒至表皮收縮略為焦香出油，將姜蒜茸下鍋煸香，鍋中調入醬油、黃酒炒勻，倒入小半杯水(或高湯)，加蓋燜煮肉丁。趁著燜肉丁的時間準備其它的食材：土豆去皮切丁，豆角洗凈掐去頭尾抽除老筋，切小段備用，紅甜椒去蒂去籽切椒圈備用。肉丁燜煮10分鐘左右時，將土豆丁下加鍋中，翻炒均勻後加蓋繼續燜煮，待土豆熟軟，鍋內湯汁開始收濃時將豆角丁下入鍋中，與其它食材翻炒均勻。鍋內下白砂糖、鹽調味，酌情再添加少許醬油炒勻，待豆角熟透時將紅椒圈下入鍋中兜炒幾下至斷生，即可起鍋裝盤 。

豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。豆角的豆莢長而像管狀，質脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角干物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。馬鈴薯蛋白質營養價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯干中蛋白質含量為8%～9%。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。

五花肉位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。

山黃皮蒸魚腩

山黃皮蒸魚腩是草魚腩300克、腌山黃皮30克、紫蘇薄荷適量為主料的菜品。夏天胃口不開的時候，酸酸甜甜的黃皮果可去油解膩，刺激食慾，所以，嶺南人烹調時，用小刀從黃皮根部開一道小口，擠出果核，將果肉和肉類放在一起，做成黃皮燜排骨、黃皮碌開。做成這樣的一道菜。

山黃皮俗稱「雞皮果」，屬芸香科植物，果實、樹葉均具有特殊香味。主要分布在廣西西南邊陲少數民族聚居的石山地區。果實含有18種氨基酸及人體所需的多種礦物營養，具消暑、消炎、化滯、祛濕、健脾健胃的功效，可鮮食、調味、入葯。果實經過腌制加工，可成為調味上品，有獨特香味。晒乾亦可做餅餡。主要藥用部分是芸香科灌木或小喬木植物假黃皮的樹葉或樹皮。夏、秋季採集，鮮用，或切段，晒乾備用。具有疏風清熱，利濕解毒，截瘧之功效。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！