茄汁釀豆腐，不僅好吃，而且還清熱解毒，你會做了嗎？

豆腐為補益清熱養生食品，中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。

食材主料

豆腐300克

香菇30克

蝦仁50克

胡蘿蔔30克

輔料油適量、鹽適量

番茄醬30克

西紅柿50克

味極鮮2克

耗油1克

料酒1克

澱粉少許

白糖2克

步驟

1.食材：豆腐 西紅柿 蝦仁 胡蘿蔔 香菇 番茄醬 味極鮮 耗油 植物油 鹽 白鬍椒粉1克、 料酒 、澱粉 白糖

2.把香菇洗凈切小顆粒 ，胡蘿蔔洗凈切小丁洗凈 、西紅柿洗凈切小丁

3.把豆腐切成長方形，用小勺子從中間挖出多餘的豆腐

4.新鮮蝦仁洗凈，加入少許鹽，放、加入白鬍椒粉，料酒和干澱粉，用手抓勻，腌制5分鐘

5.熱鍋涼油，待油5成熱時，放入香菇丁、胡蘿蔔、加入蚝油，炒至香菇變軟時盛出

6.把炒好的香菇丁和蝦仁用小勺子放入豆腐盒子里

7.放入蒸鍋，大火燒開後蒸4分鐘後取出

8.熱鍋涼油，油5成熱時，倒入西紅柿炒軟後，加入糖和鹽，白鬍椒粉，味極鮮、番茄醬炒

9.加清水攪均勻，大火煮開後，轉成中火，慢慢將湯汁收濃稠出鍋，把湯汁澆在豆腐上即可。

小貼士

豆腐中放的蔬菜不易水分太多

對蝦過敏的，可以選擇雞肉魚肉

豆腐要選擇那種老一些的，嫩豆腐不要，容易碎

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