慢性胃炎的飲食該注意什麼？

最新 04-20

人吃五穀雜糧，難免會生病。中醫說，健康保健，脾胃先行。人群中，患胃病者甚多。看病時，醫生總是會囑咐患者，要注意飲食調理。那麼慢性胃炎該如何進行飲食調理呢？

一、配餐原則

1．少食多餐，定時定量。一般可採用一日4~5餐，以感覺舒服為宜，尤其避免無節律性飲食和暴飲暴食，以免胃短期內擴張過度，增加胃的負擔，損害胃粘膜和胃功能。

2．溫和飲食，易於消化。溫和飲食是一種無刺激、少油膩、含低纖維質、易於消化的飲食。過酸、過辣、過咸、過冷、過熱、過硬和過分粗糙的刺激性食物，都不利於胃的健康。油膩食物能延緩胃的排空；纖維質高的食物不易被消化吸收，一些動物的筋和膠質也不易消化，容易使胃腸受損。

3．注意消化均衡和充足。營養均衡充足促進和維持機體健康，防止營養不良或貧血。在飲食的攝取上原則仍以六大類食物為主，儘可能廣泛地選擇多種食物，以獲得各類營養素。貧血或營養不良的患者，在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物，並注意多種維生素的補充。

4．食物的烹調要以易消化為原則。食物的製作要細、軟、爛。烹調方式宜煮、蒸、燴、燜為主。不宜用油煎、炸、暴炒、煙熏、腌臘、冷拌等。

二、注意事項

1．對胃酸缺乏的萎縮性胃炎和伴高酸的慢性胃炎要區別對待。胃酸缺乏者，應給予富含氮浸出物的魚、肉、雞湯及蘑菇湯的原汁濃湯，帶酸味的食品和適量的糖醋食物，以增加胃液分泌，提高胃酸濃度和食慾。禁忌沖淡胃液，控制飲水，飯前及飯後盡量少喝水。少吃難消化、易脹氣的食物。伴有高酸的慢性胃炎患者，則與之相反，避免使用含氮浸出物的原汁濃湯，可以進食魚肉雞蛋等食物，中和胃酸，易進食含鹼性食物。

2．胃炎患者不宜飲濃茶和咖啡。濃茶和咖啡中含有茶鹼和咖啡因，能刺激胃的腺體，使胃酸及胃蛋白酶等消化液分泌增加，這樣會加重胃病，降低胃藥的療效。

3．胃病伴有營養不良及貧血患者胃腸道功能一般都處於低下狀態，補充食物應逐漸增加，以免加重胃腸負擔，加重病情。