曼哈頓：雞尾酒王后

如果說馬天尼的「雞尾酒之王」稱號無人能敵，那麼「雞尾酒之後」的美名則有許多候選者。我們之前介紹過一款情人專屬的瑪格麗特，有許多人都將之奉為經典；可是如果把瑪格麗特的歷史擺在曼哈頓雞尾酒的面前，那便真的是小巫見大巫了。這款迄今已有一百四十餘年歷史的著名雞尾酒恐怕才是當之無愧的「雞尾酒王后」。

和馬天尼相似，漫長的歷史也使得曼哈頓雞尾酒出現了無數的變種。此處介紹其中的一種：取2份波本威士忌，加入1份紅味美思和兩滴安戈斯特拉苦精，裝入加滿冰塊的預調杯中攪拌均勻，倒入事先準備好的馬天尼杯中，最後用酒簽串上一顆甜櫻桃作為裝飾。這款雞尾酒穩重得體，微苦的口感中帶著味美思的甘甜，良好的中和了威士忌的辣度，再加上苦酒的草藥芬芳，初入口時有著類似止咳糖漿般的錯覺（大霧）……

作為一款美國籍的雞尾酒，曼哈頓採用美國特產的波本威士忌進行調配風味更濃。採用玉米穀物發酵蒸餾釀成的波本威士忌帶有橡木酒桶的芬芳和泥炭燃燒的熏香，琥珀色的酒液更加提升了雞尾酒的觀感。再加上味美思的植物香氣和安戈斯特拉苦酒特有的龍膽草藥香，使得這樣一款雞尾酒成為北美上流貴婦的首選佳釀。

曼哈頓雞尾酒，哪怕從名字上也可看出一二端倪：這明擺著是一款和美國紐約曼哈頓有著千絲萬縷聯繫的雞尾酒。事實上，這款酒的創造者，正是大名鼎鼎的英國前首相溫斯頓丘吉爾之母，珍妮傑羅姆。珍妮傑羅姆是地地道道的美國人，她是美國百萬富翁、《紐約時報》的股東之一的倫納德傑羅姆之女，是赫赫有名的富二代。珍妮傑羅姆不僅是富家千金，而且長相貌美，性格風流，在家外有許多情人。1874年，為了祝賀剛剛被選舉為紐約州長的塞繆爾提爾頓，珍妮傑羅姆在紐約的曼哈頓俱樂部舉行了一場酒會。她為這場酒會調製了一款特殊的飲料，結果，客人們飲用之後全都讚不絕口。由於酒會太過成功，這款雞尾酒便慢慢流傳開來，成為我們所熟知的曼哈頓雞尾酒。

作為一款社交用酒，曼哈頓雞尾酒穩重大氣，暗紅色的酒體默默地彰顯著奢華，32度的酒精含量不多不少，適量飲用不會產生強烈的醉意。總的來說，這是一款非常適合在正式場合點來飲用的一款雞尾酒。這款雞尾酒被稱之為「雞尾酒王后」自然有其深意。這是一款典型的女性雞尾酒，最適合身著華服的女士在參加高檔酒會的閑聊之餘品嘗。試想，巴洛克式的典雅建築中的盛大宴會，妙齡的少婦持著酒杯同社會上流微笑交談，輕輕搖晃酒杯，映出臉上那一抹微笑，女人的臉頰上浮現出和曼哈頓雞尾酒相似的紅暈。這樣一幅光景，才是曼哈頓雞尾酒所能造就的巔峰。

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