下班到家，花50塊錢做了4道家常菜，好吃又實惠，吃撐了！

關注小廚的朋友們都知道，小廚白天都要上班，晚上下班回家才有空做菜，基本是到家一個小時燒兩到三個菜，昨兒下班回家就燒了四道菜……哈哈，佩服我吧，四道家常菜，用了大概五十塊錢的樣子吧，其中當屬黃鱔最貴了，這盤黃鱔的原材料就花了四十塊錢，其他三個菜都不貴 ，加起來大概也就十塊錢的樣子吧，所以說在家吃飯是非常經常實惠的，好吃又健康，不過，因為晚上下班到家只有我和老公兩人吃，菜燒得有點多，吃撐了。

【蘆筍煎雞蛋】

食材：秋葵，雞蛋，生抽，食鹽，食用油。

烹飪方法：

1、蘆筍洗乾淨，去掉頭部，根部老掉的部分，

2、把瀝干水分的蘆筍，切碎裝在一個大一點的碗里，

3、加入三個雞蛋，少量的食鹽，一勺生抽，用筷子攪拌均勻。

4、熱鍋放油，把油燒熱，一定把油燒熱之後再倒入雞蛋液，把手放在鍋上方感受一下 ，能感受到熱度就差不多了，倒入雞蛋液煎至一面凝固之後，用鍋鏟翻面。

5、繼續煎至另一面上色之後，用鍋鏟把雞蛋鏟成小塊，就可以出鍋了。簡單又好吃的一道菜喲。

【盤龍黃鱔】

食材：黃鱔，蒜苔，青椒，小米椒，辣椒面，生薑，大蒜，食鹽，食用油，

烹飪方法：

1、青椒，小米椒，蒜苔都清洗乾淨，切成小段，

2、黃鱔買回之後先用清水養個半天，讓其吐心泥土，再瀝干水分，

3、把鍋燒熱，燒到很熱的那種，左手拿鍋蓋，右手往鍋里倒入黃鱔之後，迅速的把鍋蓋蓋上，（防止鱔魚溜出來）等到確定鍋內沒有動靜之後，才把鍋蓋打開。大火繼續翻炒，直至黃鱔全部單條單條的盤在一起。

4、倒入多一點的食用油，然後放生薑，大蒜，食鹽一起翻炒半分鐘的樣子，要稍微炒的干一點，才香，才好吃，

5、然後倒入一些干辣椒面一起翻炒出香味，

6、把炒好的黃鱔用鍋鏟鏟到鍋的一邊，倒入蒜苔，青椒，小米椒，食鹽快速的翻炒幾個來回，讓其進鹽入味之後就可以混合一起炒了。

7、最後和黃鱔混合在一起翻炒半分鐘，讓其味道充分結合就可以出鍋了。簡值太好吃了。

這裡說一下吃盤龍黃鱔的方法：吃的時候用筷子夾住鱔魚的頭，嘴輕輕的咬住薄薄的一層鱔魚撕開。鱔魚即一分為二。再去掉鱔魚的內臟就可了。吃法也是有技巧的，大家多練習哈！

【涼拌干豆腐】

食材：干豆腐，蒜容，生抽，醋，白糖，干辣椒面，熱油，香菜

烹飪方法：

1、干豆腐用水沖一下，起鍋燒水，水開之後放入干豆腐燙一下，撈出切成絲。

2、取一個小碗，加入切好的大蒜，辣椒面，生抽，醋，食鹽，白糖，再燒一點熱油拌勻調成調味汁。

3、把調好的調味汁倒入碗里拌勻，加入香菜點綴就可以了。

佛手瓜炒臘肉】

食材：佛手瓜，臘肉，小米椒，生薑，大蒜，食鹽，食用油，

烹飪步驟：

1、把佛手瓜的皮刮掉，切成薄片。

2、臘肉用水煮熟，切成薄片。

3、熱鍋涼油， 放生薑，大蒜煸出香味，再放臘肉翻炒半分鐘的樣子就可以了

4、把炒好的臘肉鏟到鍋的一邊，倒入小米椒，佛手瓜，食鹽一起翻炒幾個來回，讓其進鹽入味

5、然後就和臘肉混合在一起翻炒一分鐘的樣子就可以了。

雷小廚：億萬閱讀美食原創自媒體，多平台原創優質美食撰稿人，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！關注微信公眾號：雷小廚美食 不定時有福利！
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