這菜比肉好吃，脂肪含量還特別低，解饞不長胖！

油炸食物對人總是有著超強的吸引力，因為口感和味道都很特別。許多素食，油炸之後甚至比肉還要好吃。比如菌菇類食物，比如豆製品等。

有些朋友對油炸食物超級抗拒，碰都不願意碰，更不會在家起油鍋做它。事實上油炸食物並非一無事處，適當吃些也沒有壞處。自己在家炸食物，油脂通常只用一次，炸過食物之後的油可以用來炒菜，也不浪費。愛吃菜籽油的朋友都知道，這種油有生熟之分，買回家的油通常需要炸一次食物，這個過程叫熟油，菜籽油熟過之後再用，味道更美。

吃春筍的季節，當然要炸一次筍片，一個可以當肉吃的素食，口感和味道都跟肉類相似，不過脂肪含量比肉類低多了。 主料：春筍（或者冬筍） 配料：澱粉 麵粉 調料：鹽 十三香 菜籽油 辣椒碎

春筍去殼，切成薄片，焯水備用。

取一個大碗，用一份澱粉一份麵粉加水拌成麵糊，需要加一點兒鹽和十三香調味，麵糊能粘在筍片上就可以。

將筍片倒入麵糊中，拌均勻。

坐鍋倒油，油熱後將筍片一片片的下鍋 。

炸酥香後撈出淋油。

裝盤，放一點辣椒碎或者椒鹽就可以吃了。

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