白牡丹：中庸不平庸

— —女人如白茶，最似白牡丹 — —

每次打開盒白牡丹，都不禁由心底讚歎，牡丹的芽，被灰綠色的葉子襯著，如漫天星般的白野花開遍原野，每一朵都美，恍惚間只有靜靜地浸在撲鼻的茶香里。

將白牡丹入杯沖泡，又是另一番景象，芽葉隨著水的旋律舒展開來，將藏在茶里的春色都綻放出來。

香高

在白茶里，牡丹的香算高揚的，彷彿將這一季的香都收納過來，一起放在茶里，她不僅有芽的蜜甜香，還有葉的清香。

其實，牡丹的香是最具有包容性的，有銀針的毫韻，也有壽眉的清甜。

沖泡過程中，茶香的顯露也有不同，開始時茶毫的香，緊密的感覺，厚厚的感覺，越來越淡，越來越淡，漸漸地變得清甜，草葉的氣息越來越明顯，最後，更有淡淡的草藥味。

滋味醇厚

牡丹的滋味醇厚，是有原因的。白牡丹有芽亦有葉，沖泡後，茶湯內便有了芽葉的滋味，芽湯有昀，而葉有甜，這樣的茶湯飽滿而豐富，時刻滿足著我們的味蕾。

茶水和茶湯的區別，茶薄和厚的差別，其實分辨起來也不難，做個簡單的比喻，就如米和水煮在一起沒到火候，水還是水，米還是米，不過是水裡有一部分澱粉而已，而米湯就不同，它是稠稠的，入口的感覺，水中有米，而米已無形。

茶水便是水中無茶，茶不融水；茶湯，則已是水茶為一體，茶、水不得分。

明前白牡丹

明前的牡丹，一覽無遺的山野的清香、甘甜；野生牡丹，就是高遠的清甜，如音域寬廣而聲音清亮的歌，久泡湯依然透亮，水中亦有茶。但是無論怎樣，它們都有一個共同的特徵，口感內容豐富，很有層次感，可品可飲。

在白茶的三個主要等級當中，白牡丹是當之無愧的中庸者，有芽有葉，有銀針的雅緻也有壽眉的質樸，不爭光輝，卻為人喜愛！

銀針舒展開來長成葉片，鮮綠翠嫩，就成為採制白牡丹的茶青上選了。白牡丹兼有茶針和葉片，從源頭上決定了白牡丹的特別之處—香氣高而味足顯！春茶毫香明顯，主要是富含茶多酚，且經過一冬的積蓄，內質豐富，為白茶上品之選！

今年的牡丹還沒有成品

不如先喝一杯2014年金不換牡丹

嘗一嘗春天的鮮爽？

金不換牡丹

品名：金不換（白牡丹）

凈含量：357g/片

原料年份：（2014年）二級白牡丹

規格：357克/片，6片/提，6提/件

【產品簡介】

茶人初心，千金不換。精選太姥山茶園2014年白牡丹為原料，採用傳統制茶技藝精製而成。干茶香氣撲鼻，白毫均勻，茶湯清澈透亮，冷嗅香氣時呈明顯的蘭花香，茶湯初入口香軟細滑，濃郁的毫香夾雜花香，兩頰生津有回甘，是茶友入門老白茶的首選。

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