雞蛋做法可不只蒸炒煎煮，三種不一樣的雞蛋料理做法學起來

我們平常吃雞蛋最多就是吃蒸雞蛋羹、炒雞蛋、煎雞蛋或者水煮雞蛋。今天給大家分享三種不一樣的雞蛋料理做法，從早餐到甜點，總有一款適合你，愛吃雞蛋的你可別錯過了，趕緊起學起來吧~

早餐香椿煎蛋餅

春季到了，最好就是吃當季新鮮的春菜，用香椿搭配雞蛋做出來的香椿煎蛋餅，做法簡單又美味，讓你的早餐營養豐富。

材料：

雞蛋——2g

香椿——100g

麵粉——50g

其他調味料——適量

做法：

1、雞蛋打在碗里，加入適量的油鹽打發成細膩的雞蛋液後，加入適量的麵粉打發成雞蛋麵糊備用。

2、香椿洗凈後，放入沸水鍋中焯30秒後瀝水撈起，將焯過的香椿切碎，混入雞蛋麵糊中攪拌均勻。

3、平底鍋中放入適量的油，油熱後把香椿雞蛋麵糊倒入鍋中，小火慢煎至地面變成金黃色後翻面，另外一面也要煎至金黃色。

4、關火後盛盤，用廚房專用紙巾吸走香椿煎蛋餅表面多餘的油份後切件即可食用。

烹飪小tips：

把香椿雞蛋添加在適量的麵粉里揉成麵糰，多疊幾次後分做成餅狀，表面刷上油，放入烤箱中烤，變成香椿烤蛋餅也是不錯的吃法。

雞蛋炸醬

我們平常經常見到的炸醬做法都是用豬肉的肉末做的，但是今天來點不一樣的，用雞蛋做出來的雞蛋炸醬，不僅不會你口，而且春夏季天氣炎熱，用來拌面或者拌飯簡直一流！快來嘗嘗吧~

材料：

雞蛋——1隻

甜麵醬——90g

蔥——2棵

姜——小塊

其他調味料——適量

做法：

1、首先將雞蛋打在碗里，加入適量的鹽和油打發成雞蛋液；姜切薑末；蔥切蔥粒備用。

2、鍋中放油，油熱後把雞蛋液倒在碗里，用鍋鏟快速攪開，做成炒雞蛋後撈起炒雞蛋備用。

3、往鍋中加入適量的油，把薑末蔥花倒入鍋中煸炒至出香味以後，加入適量的甜麵醬和白糖一起翻炒出香味。

4、把準備好的炒雞蛋也一起放入鍋中，加入適量的水，將雞蛋炸醬炒至收汁，醬汁變得濃稠後關火即可食用。

烹飪小tips：

這是比較簡單的雞蛋炸醬做發，如果有愛吃辣的朋友，也可以在做這款雞蛋炸醬的時候加入一點辣椒油，味道會更豐富哦！

雞蛋烤布丁

除了上面兩款雞蛋做的家常菜以外，不妨用雞蛋做一款美味的甜點——雞蛋烤布丁吧！口感香嫩，每一口都是蛋香十足的雞蛋烤布丁。不管是和家人一次吃的下午茶或者用來招呼客人都備有面子。

材料：

雞蛋——25g

雞蛋黃——50g

牛奶——400g

淡奶油——140g

白砂糖——適量

做法：

1、雞蛋和雞蛋黃加入適量的白砂糖，用打蛋器將雞蛋打至變成濃稠的雞蛋液備用。

2、鍋中倒入牛奶，滴入幾滴香草精後小火慢煮至快要沸騰的狀態，期間要不停攪動牛奶，以免粘鍋。

3、把淡奶油倒入奶鍋中，同樣是小火慢煮攪拌，直到微微冒泡後關火，用餘溫繼續加熱奶油牛奶。

4、把奶油牛奶倒入STEP 1的雞蛋液中，用打蛋器攪拌至均勻後，過兩遍網篩，使雞蛋布丁液的口感更細膩。

5、準備好的雞蛋布丁液倒入準備好的小模具中，放入烤盤中，烤盤內要倒入1cm高的清水，放在預熱好的烤箱中下層，烤60分鐘即可。

烹飪小tips：

如果想要表面有一層薄脆的焦糖口感，也可以利用廚房專用的噴槍，在烤好的雞蛋布丁表面撒上一層砂糖，然後再用噴槍加熱即可。做好的布丁攤涼後放入冰箱冰鎮，口感更佳！

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|原創文章，未經授權禁止轉載，圖片來源網路

|本文編輯：甘黨，聯繫授權Fionalhm

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