一個60年老廚師透露：牛肉用冷水和熱水下鍋，口感是有差距的

現在很多年輕人都蠻嚮往吃這些食物的，所有肉食裡面就牛肉的口感是所有人都喜愛吃的，市面上也是有很多菜肴是關於牛肉的做法，很多人對這種食物也是蠻喜愛吃，但是在煮牛肉的時候，用冷水和熱水這個房方法你知道嗎。

從外面買來的牛肉都是跟別人很是不同的，有時候一些髒東西都掩蓋在牛肉上，但是吃到這種美味的人還是會看到蠻多人喜歡，有的人對這樣的食物也是蠻有體會的，而在用水泡的過程中是用冷水還是熱水呢，老廚師是這樣回答的。

像水煮牛肉就很有名，很多地方都會把這道牛肉當做是招牌都菜肴，說起來水煮牛肉是屬於涼性食物，而在放這些牛肉的時候，還是要將 熱水把肉給焯水一遍，放到調配好的湯底裡面才會更吸引到大家喜歡，吃起來的牛肉也會更鮮嫩。

牛肉本身就富含很多的血絲，一旦處理不好後者是做法不恰當都會浪費掉牛肉，同樣可以讓大家覺得很喜歡吃的這款食物就是燉牛肉，一般燉牛肉都是要好幾個小時，而在煮這種食物之後更會得到大家喜歡，都要用熱水去焯水。

不管是把牛肉怎麼做，燉的也好鹵的也好，為了可以保證到口感更為好吃，很多人都還蠻喜歡吃這種食物，鹵牛肉在酒店常常看到，而廚師們都會用熱水去熱一下，最後再去鹵，成品後的這些牛肉品種口感都會很嫩，你們覺得呢。

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