荷包蛋這樣做，秒變下飯王，比大魚大肉香，吃一次上癮一輩子

穀雨，這是春季的最後一個節氣了，過了這個節氣，那春天就算結束了，也意味著夏天的到來。趁著春暖花開，氣候還舒適，兒子的幼兒園組織了春遊集體活動。這一大早就出發了，也沒來得及買菜。下午活動回來天氣卻驟變下起大雨來了，這下好，想去超市買菜也去不成，只能宅在家裡吃餘糧了。說來也巧，冰箱除了幾個辣椒和雞蛋也沒啥存貨了，好吧，今晚就吃雞蛋吧！

雞蛋要怎麼做呢？前幾天剛蒸了雞蛋羹，雖說這菜嫩滑可口也美味，那也不能總吃啊，孩子說想吃炸荷包蛋，那行吧，算來也有很長一段時間沒弄這菜了，油炸的東西我很少給孩子吃，怕上火，不過偶爾吃一次也不礙事。我一般不直接吃炸荷包蛋，必須用經過煮制才算入味，也能去去油炸的火氣。這菜其實很家常，但是經過煮制的荷包蛋伴著湯汁超級美味下飯，比大魚大肉都好吃。

青椒荷包蛋

準備食材：雞蛋5個，青椒若干，食用油，鹽，生抽，蚝油

做法：

1. 青椒洗凈切圈備用。

2. 鍋里下兩三勺油，燒七八成熱，轉小火，敲入一個雞蛋開始炸，底部炸至金黃後翻面炸至稍微變色，剷出濾油（此時的荷包蛋並沒有熟哦）。

3. 小火，雞蛋一個一個炸，油少了再往裡加，炸好後把鍋里多餘的油倒出。

4. 下青椒，加一勺鹽煸炒出味。

5. 加適量水、生抽、蚝油、鹽煮開，把荷包蛋倒入煮至入味。

6. 荷包蛋煮熟即可剷出食用。

這色香味俱全的青椒荷包蛋做好啦，青椒和蛋搭配出來的美味，有沒有夠起你的食慾呢？兒子一口氣吃了兩個荷包蛋，大呼過癮，要我下次還要這樣做。炸荷包蛋人人愛吃，但是卻沒幾個人會這樣做，但其實做法也簡單，吃一次能上癮一輩子，不信你也試試。

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