中國人攝鹽超標75％！這些控鹽小技巧你學會了嗎？

鹽是百味之首，它有基本的調味功能，是維持人體基本生理機能的必要元素。但鹽吃多了，對健康卻有巨大隱患。臨床數據顯示，長期攝入過量鈉離子容易造成高血壓、骨質疏鬆、胃癌等疾病。鈉離子不光存在於食鹽中，食材本身也會或多或少含有鈉離子，尤其是加工食品中，更會不可避免含有多種含鈉離子的添加劑。

而中國營養學會調查得出觸目驚心的結論：「當前我國是世界上食鹽攝入量最高的國家之一，2012年我國18歲及以上居民平均每日鹽攝入量為10.5克，比推薦的6克高出75%。」你的生活中是否也有攝鹽過量的情況呢？

今天介紹 一些控鹽小技巧，希望小夥伴們在烹飪、就餐時都能學以致用。 第一，烹飪時可以盡量「增酸、增鮮、減糖」，從而減少鹽的使用。比如在菜肴中加入醋（白醋、香醋）或檸檬汁，即使放很少的鹽，也不會感覺淡。而糖的甜，會掩蓋鹹味，盡量少用糖。

第二，切記醬油、豆瓣醬、雞精、味精等多種調料中都含有許多鈉離子，所以做菜時用了這些調味品後，鹽可以減少甚至不加。

第三，炒菜時出鍋時加入鹽，鹽量可適當減少。可以盡量多用清蒸、涼拌的方式烹飪。

第四，控制高鹽食物的攝入，比如加工腌制的肉類，鹹菜、鹹蛋等等。偶爾吃的話，盡量搭配清淡、新鮮的蔬菜。

第五，盡量少吃加工食品，比如罐頭、膨化食品、袋裝零食等，同時盡量減少在外下館子吃飯或叫外賣的機會。多用天然新鮮的食材自己下廚烹飪，把握鹽量。

對於今日分享的控鹽技巧，你有想說的嗎？歡迎留言評論！ 更多精彩請關註：布魯比知味館

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