專業燒烤用油，不是普通的豆油也不是色拉油，而是這種秘制油！

燒烤是人們生活中非常喜歡吃的一類食物，尤其是現在就要到夏天了，遍布大街小巷的燒烤大排檔又要出來了，這個時候也是最適合吃燒烤和扎啤的季節，也有很多人會利用這個時候跟朋友們一起去戶外烤串，一大幫人聚在一起自己燒烤，特別熱鬧。

相信很多朋友自己在戶外燒烤的時候，都會選擇用色拉油來烤串，然而用色拉油烤出來的烤串並不是最美味的，還有很多人會有豆油，不過今天要在這裡告訴大家，燒烤所用的油既不是普通的豆油也不是色拉油，起碼專業燒烤是不用這兩種油的。

那麼專業燒烤應該用哪種油呢？

其實專業燒烤所用的油是秘制油，是用很多調料做成的，但是烤串的時候塗上這種秘制油，烤出來的烤串吃著特別香，今天就告訴大家這種秘制油的做法，首先要準備以下這些材料：色拉油1000g、青椒條20g、蔥白30g、姜去皮拍破50g、芹菜段100g、蒜片30g、花椒粒10g、八角、白芷、甘草、白豆蔻、草果等香料各3g、香葉跟高良姜各5g。

首先先把所有的香料放在水裡面泡上5分鐘左右，然後撈出來空干，之後在鍋中倒入色拉油，等油感覺到熱的時候就放入事先切好的所有材料，略微變色之後就趕緊撈出，然後在把空乾的香料放在油鍋裡面用小火把水分熬出，就可以關火了。

關火之後讓油放在鍋里自然變涼就可以了，然後把所有的香料渣子扔掉，鍋里的油在烤串的時候就可以用到了，這就是專業燒烤所用到的秘制油，還有在燒烤的時候大家一定要記住，不要直接只刷油，應該先在烤串上刷一點水，然後在刷油，這樣味道更好吃一些。

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