西蘭花怎麼做好吃?西蘭花的家常做法,這樣吃最健康!
西蘭花營養豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素,據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.6克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,維生素A含量比白菜高100多倍,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為「蔬菜皇冠」。
一、蒜蓉西蘭花
蒜蓉西蘭花 | by 煙雨心靈
原料:
西蘭花1棵、大蒜3瓣、鹽適量、雞粉適量
1. 西蘭花掰成小朵,洗凈。
2. 鍋里坐水燒開,加點鹽,下西蘭花,焯一分鐘左右。
3. 焯好的西蘭花過涼水。
4. 大蒜切末。
5. 鍋里注油燒至微熱,下蒜末。
6. 小火炒香蒜末。
7. 下西蘭花,調大火,快速翻炒。
8. 加點雞粉炒勻。
9. 加鹽,快速炒勻出鍋。
10. 成品。
二、油潑西蘭花
油潑西蘭花 | by 豆帝煮Man
原料:
西蘭花1朵、蒜頭5個、原釀生抽2匙、鹽1匙、辣椒醬1匙
1. 西蘭花買的時候注意看看,偏黃及花蕾開的就不要買了。
2. 西蘭花削成小朵倒入水加入一匙鹽。泡水15分鐘,泡水不僅能清除雜質還能保證西蘭花的清脆。
3. 蒜頭壓碎加入辣椒醬攪拌攪拌。
4. 水燒煮開,倒入西蘭花穿燙一分鐘撈出。
5. 裝上盤中把蒜碎辣椒醬碼在上面。
6. 另鍋燒熱油澆於蒜蓉辣醬上面,最好淋上原釀生抽即可食用。
7. 非常好吃的一個素菜希望你會喜歡。
8. 下飯。
小竅門:
西蘭花泡入鹽水可以保持口感和提出鮮味。
三、熗炒西蘭花
熗炒西蘭花 | by 煙雨心靈
原料:
西蘭花1顆、大蒜3瓣、干辣椒3個、雞粉少許、鹽1調料匙
1. 西蘭花掰成小朵,洗凈。
2. 鍋里坐水燒開,加點鹽,下西蘭花焯水約1分鐘。
3. 焯好的西蘭花過冷水,使其保持翠綠的顏色。
4. 蒜切末,辣椒剪成小圈去掉辣椒籽。
5. 熱鍋涼油,下蒜末和辣椒小火炒香。
6. 改大火,下西蘭花,翻炒幾下。
7. 加雞粉炒勻。
8. 加鹽調味。
9. 炒勻即可。
10. 成品。
小竅門:
1、焯西蘭花時水裡加點鹽,焯出的西蘭花顏色更好。
2、最好用清淡無味的植物油炒這道菜。
四、西蘭花濃湯
西蘭花奶油濃湯 | by jijiqucho
原料:
西蘭花120g、土豆120g、冰糖7g、黑胡椒適量、奶油60g、鹽2g、水適量
1. 準備所有用物,西蘭花洗凈焯水,土豆洗凈去皮。
2. 將西蘭花和土豆切塊,扔入水果豆漿機桶內,倒入奶油、加入冰糖。
3. 加入水至最低刻度線至800毫升,啟動米糊功能。
4. 成糊後自動進入煮沸功能,待整個程序結束,撒上鹽,將黑胡椒粒磨粉攪抖勻均。
5. 倒入碗內,進行拉花。
6. 先將奶油用筷子畫出二個半圈,然後用筷子頭部點出小圓點,拉花樣子可隨意變化。不過拉花時濃湯儘可能不要再搬動,不然很容易散形。
小竅門:
1、西蘭花雖然營養豐富,但因留的農藥較多,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,這樣有助於去除殘留農藥。
2、西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝凈水再用,焯水時間不易過長,不然易喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
五、西蘭花餃子
西蘭花鮮肉餃子 | by 牛媽廚房
原料:
西蘭花150克、鮮肉400克、餃子皮500克、雞蛋1個、細鹽適量、醬油適量、蔥適量、熟黑芝麻適量
1. 備好所用食材。
2. 將豬肉蔥粒入料理器里。
3. 絞成肉蓉,再分一半肉蓉在碗里。
4. 將西蘭花去梗加至在料理器里。
5. 打入一個雞蛋,將西蘭花肉蓉打至融合。
6. 將調配好的肉蓉與鮮肉蓉混合在一起,再加入醬油細鹽調味。
7. 調好的餡料包制在餃子皮里。
8. 湯鍋里加水清水,將包好的餃子下鍋。
9. 煮至浮起即可。
10. 將餃子撈出,灑適量的蔥花或是熟黑芝麻提香,再配一款個人喜歡的蘸汁即可。
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