滋腎陰、養容顏，慈禧太后全靠它，現在咱老百姓也吃得起了！

裕德齡（筆名德齡公主，曾擔任慈禧的御前女官）撰寫的《御香飄渺，御膳房》里曾寫到：「銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。……四川省做官的人常年搜尋最好的銀耳，拿來去巴結太后。 」

那麼慈禧太后的養顏效果怎麼樣呢？相傳慈禧太后駐顏有術，德齡公主入宮去當女官的時候是1903年，慈禧已經是年近70的老人了。作為慈禧的貼身女官，德齡簡直不敢相信自己的眼睛，因為這位太后身段美妙，膚色竟然像是二十歲左右的少女，這和她重視保養不無關係，這其中銀耳應該居功甚偉。

那麼慈禧太后是如何吃銀耳的呢？德齡公主在書里說「……但是價值雖是這樣高貴，然而它的滋味，卻委實不知道好在那裡，既不咸，又不甜，也沒有香味；總之吃了它，等於沒有吃什麼東西一樣。所以它總是放在雞汁或其他的鮮湯里一起煮的。 」

看到這樣的話，不由扶案嘆息，如果清廷真的是因為銀耳滋味不夠鮮香，而把它放在其他鮮湯里煮的話，實在是有些糟蹋銀耳了，其實把銀耳燉的軟軟糯糯，味道也是十分可口的。

銀耳在我們歷史上一直是名貴的營養滋補佳品，歷代皇家貴族都將銀耳看做是「延年益壽之品」由於現在養殖成功，銀耳價格相對已經不那麼貴重了，我們老百姓完全吃得起。銀耳能夠強精補腎、養胃潤腸、補氣和血、提神醒腦、美容養顏，女性朋友平時多喝點銀耳燉的湯，對一些腎陰虛引起的咳嗽、月經不調、腰膝酸軟等病症有很好的改善作用。

不僅如此，銀耳滋潤而不膩滯，對陰虛火旺，吃點補品就上火的人來說，也是難得的滋補佳品。曾經有一個女性朋友對我說，自己吃點羊肉就上火，經常嗓子疼，但是又喜歡吃羊肉，每次家裡做羊肉，自己就嘴饞，很是苦惱。像這樣的人就是有點陰虛火旺，虛不受補，可以先吃一陣子銀耳湯，先滋陰，然後火就消下去了。過了一段時間，她興沖沖給我打電話，說自己現在不僅吃羊肉不上火了，皮膚都特別好，別人都開始問她是不是去美容院做美容了。

的確，銀耳美顏潤膚的功效非常好，連著喝一個月的銀耳湯，就能看出明顯的效果，那位朋友臉上沒有斑，臉上有黃褐斑、雀斑的人長喝銀耳湯，還有淡斑的功效。

改善陰虛，銀耳最佳的吃法就是燉湯。如果有五心煩熱、午後潮熱、口乾咽燥、尿黃，大便乾燥癥狀的人建議常燉銀耳喝。

買到純正的銀耳，燉之前可以用開水泡一會，燉的時間最好長一點，把銀耳裡面的膠質燉出來，那個時候軟軟糯糯，原滋原味就非常美妙了，也可以根據自己的口味加點冰糖、雪梨、枸杞子，喝這樣的湯又享受又養顏，當年的宮廷專供，如今飛入尋常百姓家，會不會用，能不能獲得益處，可就全在自己了。

推薦：銀耳木瓜羹

原料：

銀耳10克，木瓜一個，冰糖10克，枸杞子10粒。

做法：

銀耳10克掰小朵，洗凈用泡發

將銀耳加入適量水中。放入枸杞子燉煮，

待銀耳煮到黏稠時，加入冰糖，將木瓜去籽和皮切塊加入銀耳中

再燉煮10分鐘即可。

每2日1次。

原理：

據漢代《神農本草經》和明代《本草綱目》記載，銀耳「清肺熱、濟腎燥、強心神、益氣血」。為「菌中之冠」，木瓜「斂肝和脾胃，活血通經」常食銀耳木瓜湯可養五臟，滋陰潤燥，美容養顏。

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