點飲料時，為什麼不該加冰？看看專家怎麼說！

《Business Insider》雜誌請20多位調酒師權衡那些他們想對顧客說卻又不能說的話。他們的回答：加冰的時候請再三考慮，因為冰塊可能不幹凈。這只是少數調酒師的零星建議。雖然有些酒吧和餐廳可能不會嚴格地清洗製冰機，但其他酒吧或許會認真清洗。但有些情況下，冰塊是不幹凈的。

過去10年，有些研究和新聞報道使調酒師對於製冰機的警告變得可信。《赫芬頓郵報》採訪了兩位專家關於冰塊和製冰機污染的問題。主要談論了三個問題：霉、細菌和人們手上的髒東西。這些髒東西可能來自各種地方。黴菌會堆積在製冰機中，尤其是沒洗或有段時間沒用的製冰機。

雖然1974年頒布了《安全飲用水法案》、美國環境保護局也對純凈水設定了要求，但當水被冷凍、存儲在製冰機中或與其他被污染的食物接觸時，就會被細菌污染。

拉斯維加斯內華達大學的研究員開展的一項研究，調查了拉斯維加斯各餐廳中冰塊和蘇打的細菌普遍程度。研究發現，33.3%的冰樣含有異養菌，高於環境保護局的要求。當然，還存在人為疏忽。帶病工作的酒保舀冰時不會洗手，若冰塊被手碰到，則會受到污染。

「大多數人沒有這樣的意識，不洗手可能會造成死亡。」南弗羅里達大學的微生物學家黛布拉·赫夫曼解釋道。

編譯/旅行家

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