2000年，帕克眼中的卓越年份，連年上榜的性價比中級庄西蒙

中國有一句俗話：「酒是陳的香。」有人就是偏愛老年份的葡萄酒，因為喝上一口就如同坐上時光機回到當年；它就像「一見鍾情」的伴侶，知性而又有韻味，讓人離不開。今天，紅酒世界就推薦一款2000年份的西蒙酒庄紅葡萄酒，讓大家感受陳年美酒的醇香。

2000年西蒙酒庄紅葡萄酒

2000 Chateau Lestage Simon, Haut-Medoc, France

獲獎：【樺榭葡萄酒指南 推薦】

產區：法國 ? 波爾多 ? 上梅多克

級別：法國波爾多中級庄

葡萄品種：梅洛68%、赤霞珠22%、品麗珠10%

會員商城價：￥265

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連年上榜中級庄，品質與性價比兼備

中級庄（Cru Bourgeois）是波爾多（Bordeaux）一個非常重要的分級體系，也是對法國1855分級制度的完美補充。雖然中級庄的知名度不及1855列級庄（Grand Cru Classe），但也出產了不少品質優秀、價格實惠的酒款。與列級庄固定的名單不同，中級庄每年評選一次，只有品質達到評判標準的酒庄才能保留在名單上，這需要酒庄年復一年用心釀酒，保證自身葡萄酒的品質。

圖片來源：soulofwine

西蒙酒庄（Chateau Lestage Simon）是備受亞洲首位葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）推崇的中級庄。多年來，其葡萄酒憑藉著自己的實力年年上榜中級庄名單，其穩定品質實在不容小覷。今天這款2000年西蒙酒庄紅葡萄酒不僅品質有保證，性價比也高，它在紅酒世界會員商城僅售￥265，作為入門酒款或日常餐酒非常不錯。

2000年：帕克眼中的卓越年份

波爾多有一個神奇的定律——「逢五逢十齣好年」，這話之所以能經久流傳，肯定有它的道理。在20世紀與21世紀之交，波爾多迎來了新世紀的第一個傑出年份。雖然年初時的氣候狀況不容樂觀，但是在即將進入葡萄成熟期的時候，卻出現了近乎完美的天氣——7月底開始變得溫暖而乾燥，葡萄得以充分成熟，凝聚風味。因此2000年波爾多幾乎所有的酒庄都出產高質量的美酒。這些葡萄酒結構平衡，口感清新，品質醇正，風味複雜。

圖片來源：Vintage-vail

著名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）對這一年份波爾多內各大產區的葡萄酒評分都超過90分，並評價該年份為「卓越年份」！此外，這一年份也被《醇鑒》（Decanter）雜誌評為完美年份，而《酒窖情報》（The Wine Cellar Insider）也為該年份打出了100分滿分。可見，2000年是一個不負眾望的好年份。

汲取天地精華，鑄造實力臻品

西蒙酒庄坐落在梅多克（Medoc）產區一個名為聖瑟航德卡杜（Saint Seurin de Cadourne）的村莊附近，毗鄰聖愛斯泰夫（Saint-Estephe）產區。酒庄的一些葡萄種植在河邊的沙質土壤上，一些則紮根於內陸地區的石灰岩和黏土-石灰岩土壤中，這裡複雜多樣的風土造就了酒庄美妙多姿的葡萄酒。

圖片來源：cdf-chateaux

葡萄成熟後，西蒙酒庄會僱傭人工進行採收。葡萄到達酒窖後，會經過人工精心甄選，以保證果實的品質。之後，葡萄在重力作用下進入到溫控發酵罐中發酵20-22天。發酵結束後，酒庄會使用氣動壓榨機進行壓榨，隨後去除葡萄渣。最後，葡萄酒置入橡木桶中熟成一段時間。西蒙酒庄所生產的葡萄酒口感飽滿，結構平衡，擁有較出色的窖藏潛力。

經典百搭，極具表現力

這款2000年西蒙酒庄紅葡萄酒相當具有表現力，酒液呈明亮的石榴紅色，黑醋栗、紅色水果和泥土、蘑菇、森林地表的氣息融為一體，酒體適中，酸度適宜，入口可以感受到橡木桶賦予的香料味，以及黑醋栗、黑莓、紅醋栗、丁香、雪松、石墨、煙草和皮革的風味，單寧柔軟順滑，餘味悠長。

這款酒在開瓶之後，建議醒酒10分鐘左右再飲用，適飲溫度為15-18℃，搭配紅肉、燒烤和乳酪等食物飲用口感更美妙。

圖片來源：affordablecateringdenver

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