川菜的靈魂配料，你會做嗎？蒜泥白肉、夫妻肺片等都少不了它

複製醬油是川菜里的靈魂配料，聞名全國的蒜泥白肉、夫妻肺片、甜水麵、鍾水餃等全都離不開它。製作步驟如下：

複製醬油製作1、製作材料：食材：生抽500毫升，清水60毫升，小蔥2根，生薑4片，八角1個，香葉2片，陳皮1塊，草果2個，冰糖100克，紅糖50克。

複製醬油製作2、將生抽和水倒入鍋中大火煮開

複製醬油製作3、然後把所有香料一起放入鍋中，轉小火熬煮10分鐘，把這些香料的香味充分激發出來

複製醬油製作4、10分鐘後，放入冰糖和紅糖，冰糖可以增味提鮮，紅糖可使醬油更加濃稠，味道更加濃郁

複製醬油製作5、一直保持小火熬煮，等只剩下最初量的2/3時，醬油變得比較濃稠時就可以關火了

複製醬油製作6、用濾網過濾掉所有的料渣

複製醬油製作7、倒入玻璃容器中徹底涼透後密封，放入冰箱冷藏保存就可以了

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